小小的的年糕，最好还是带一点肉比较好，年糕用来炒制，就需要做成软糯好吃的状态才行呢。年糕小小的一块，和白菜肉丝炒制，就是清淡美味啦，喜欢的朋友可以试试呢。

　　准备需要的食材：年糕片若干，白菜几片，瘦肉丝少许，盐1克左右，鸡精、葱花少许，开水小半碗。

　　步骤一：将以上的所有食材准备好，然后这里，把白菜叶洗净切成。买回的猪肉洗净然后切成丝，再用水芡粉抓均，适量的葱花切好备用。准备炒制了，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，记得油不用多，油温起来后，把肉丝放进去煸炒一下。

　　步骤二：然后再把白菜丝倒进锅里，翻炒一下。接下来往锅里倒适量开水，小半碗就可以了，这白菜本身也会出点水的，这时候可以加点盐、鸡精调个味。

　　步骤三：然后再把年糕片放进锅里，再盖上锅盖，焖上五分钟左右。时间到了，就揭开盖子，然后用铲子压一压年糕片，这样年糕片变软就可以了。然后翻拌一下，上面撒点葱花，就可以关火装盆了。

　　这样一道清爽好吃的白菜肉丝年糕，就制作好啦。这道菜非常的清爽，没有加辣椒，若是喜欢吃辣，可以放豆瓣酱或者是青椒、小米辣都可以哦。

　　有菜有肉还有汤，热热乎乎的一道美食就做好了。白菜入味爽口，肉丝嫩滑好吃，年糕软糯美味，喜欢的朋友可以试试哦。

　　吃过红烧鱼、糖醋鱼、清蒸鱼，下面的油泼鱼你吃过吗？油泼鱼，顾名思义就是用热油浇制的鱼。鱼经过简单的处理，片成薄片，经过油泼香气扑鼻。

　　准备需要的食材：鱼一条、蛋清一个、红辣椒丝十根、葱丝十根、姜丝十根、胡椒粉一茶匙、盐两茶匙、蒸鱼豉油四汤匙。

　　步骤一：将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜鱼，给处理一下，将其切去头尾，去皮剔骨，留纯肉备用。然后将其斜着片鱼片，越薄越好。这里要用清水淘洗到晶莹透亮，没有污渍。

　　步骤二：然后将鱼肉给腌制一下，这里用盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蛋清，食用油一汤匙，腌渍十分钟。然后将鱼剩下的骨头鱼皮，头尾，加葱姜，一茶匙盐，煮开，撇去浮沫，小火煮一会。

　　步骤三：这样做好了，就捞出鱼头，和鱼皮鱼骨，摆盘，一片一片下入鱼肉，大火，煮开就捞出来，要小心点，别搅碎了。价格鱼头鱼尾巴摆好，鱼皮鱼骨头垫地下，鱼片在最上面。

　　步骤四：放好鱼骨鱼皮，将其浇上两汤匙蒸鱼豉油，鱼片码好，再浇两汤匙，记得要均匀一些，最后摆上葱姜红辣椒丝。准备炒锅，炒锅洗净烧热，锅中给烧油，直到冒青烟了，就关火立即浇在鱼身上，这里要均匀，最好用汤勺。

　　不过要小心别有水，会溅油哦，这样一道好吃的油泼鱼，香气扑鼻。这样的油泼鱼，制作简单美味，最后的热油浇制非常的关键呢，喜欢的朋友赶紧来试试吧。