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美食推荐:青椒炒肉片,水煮牛肉,酱爆肉丁,干锅排骨的做法

美食推荐:青椒炒肉片,水煮牛肉,酱爆肉丁,干锅排骨的做法
2021年04月15日 21:29 新浪网 作者 德论电竞

  过年吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼......仿佛节日的存在就是为了更理直气壮的吃!吃!吃!吃货们对祖国表达爱意的方式更是特别:一分土地也不能丢,谁知道上面会长出什么好吃!正是中国对于吃的热衷,中国对于美食也有着独特的研究。中国是一个餐饮文化大国。长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。中国人是一个讲究吃的民族。中国地大物博,各地的物产、饮食习惯和烹调方法,都有很大的差异。每提到中国的菜,八大菜系总是先被大家挂在嘴边。它们分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天,小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看小编又给大家分享什么美味佳肴吧!

  水煮牛肉

  

  材料:牛肉、青笋、蒜苗、牛肉高汤、花椒、干辣椒、姜、葱花、盐、郫县豆瓣酱、盐、味精、淀粉、油

  做法:1、牛肉切薄片,加淀粉、盐腌10分钟;

  2、蒜苗青笋切段,姜切末;

  3、油锅烧热,入干辣椒、花椒炸香后捞出碾碎备用;

  4、锅内留油,下姜末和一汤匙辣豆瓣炒香,加高汤,放入青笋蒜苗煮至断生,捞出铺在碗底备用;

  5、将牛肉片抖散入锅内煮熟,盛出铺在煮好的青笋蒜苗上,加入少许汤,撒上辣椒和花椒碎,葱花;

  6、锅内烧油八成熟,浇在辣椒上即可。

  

  【青椒炒肉片】

  食材以及调味料的准备:里脊肉,青线椒,小米椒,生姜,大蒜,料酒,蚝油,盐。

  烹饪做法:

  1、我用的带皮里脊肉,一整块肉放入冷水锅中,加姜片、料酒煮一下,捞出放冷水中,沥干后切薄片。

  2、青线椒滚到切斜段,锅中热油加入青椒翻炒,炒至断生近软的状态盛出。

  3、锅中留底油加入姜蒜片爆香,加入肉片翻炒,加生抽蚝油调味上色,翻炒几下加入炒软的青椒,再加入几粒小米椒,尝下咸淡加盐,翻炒几下出锅。

  干锅排骨

  

  食材:排骨、胡萝卜、芹菜、洋葱、生姜、黄酒、蒜头、干锅调料、生抽、老抽、玉米淀粉、菜籽油、精盐

  做法:

  1、排骨剁成小段,用清水浸泡半小时左右,换二三次水,加黄酒腌制15分钟,芹菜切段、胡萝卜切条。切好洋葱丝,姜片,备好干锅调料粉。

  2、排骨沥去一些水分,加2勺油拌一下,再加入适量玉米淀粉拌匀,再拌点油。

  3、锅中入油,炸排骨,炸至微黄捞出,把油再次加温,入锅重炸一次捞出备用。

  4、锅中留底油,入生姜片,洋葱丝,蒜片炒香。加入胡萝卜、芹菜炒至变软。加入炸好的排骨炒匀。加入干锅调料粉,2勺生抽、1勺老抽,适量精盐炒匀即可出锅。

  酱爆肉丁

  

  食材:猪肉200g 土豆100g 洋葱60g 豆角60g 胡萝卜60g 料酒 蛋清少许 盐 甜面酱

  做法:

  1.猪肉切1厘米左右大丁,用料酒少许盐抓匀,再放少许蛋清和淀粉抓匀,腌制几分钟

  2.各种蔬菜切丁,备用

  3.锅中倒入油,烧热,倒入肉丁翻炒

  4.加入各种蔬菜丁,撒入少量盐,翻炒

  5.下甜面酱炒香,翻炒会出锅即可

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