近年来“玻尿酸”成为了热门词，受到广大女性的疯狂追捧，营养师大乔给大家推荐一款食材，女人最好的“玻尿酸”，隔三差五吃，滋阴补虚，加强新陈代谢！这食材就是猪皮。猪皮主要成分是胶原蛋白，其次是弹性蛋白，胶原蛋白占到了85%。猪皮非常适合广大女性食用，可以改善皮肤的细胞储水功能，加强新陈代谢，滋润皮肤、延缓衰老。另外，月经不调者也非常适合食用。猪皮平时吃会感觉到腻，今天教大家一款水晶猪皮冻，快快学起来吧，别错过。
水晶猪皮冻
By 杰米
配料：
猪皮 500克、八角 2个、料酒 10毫升、白醋 少许、桂皮 两片、精盐 少许、姜 5片
烹饪步骤：
将买来的猪皮洗干净、去毛；在锅中加入热水、料酒、姜片，将洗净的猪皮放入锅中煮十分钟，过程中将浮沫捞去。捞起后用冷水冲洗、并将猪皮上的脂肪削去并切条或块。切好后用白醋加水清洗一次，用清水漂洗3次以上，洗至水清即可
2.将准备好的猪皮放入电饭煲中，并加入2L的水，料酒、姜、八角、桂皮、盐，炖煮2-3小时。PS：水一定要放够。在出锅前记得捞出姜片、八角、桂皮。由于自己喜欢酱油，加了少许酱油，颜色就不够透明了
3.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，4个小时后即可取出切片食用
4、上桌啦
烹饪小贴士：
1、猪皮中含有大量的胶原蛋白质，能有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程;而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。2、猪皮胆固醇含量高，患有肝病疾病、动脉粥样硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。3、猪皮还适宜妇女血枯、月经不调者食用。4、猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。5、猪皮的胆固醇含量较高。参考文献：胡敏《营养师随身查》
你爱吃猪皮冻呢，还是炒猪皮呢？
