山竹过去并不常见,但是现在已经被大家熟知了,很多人平常也会买山竹吃,不过山竹在所有水果中还是比较贵的,山竹吃起来没有太多的甜味,糖分含量低于其他的水果,但是肉质非常嫩,有点像荔枝一样,平常尝试一下新口味也是很好的,不过因为贵的缘故,我们平时还是要注意挑选,最好是能买到正宗新鲜一点的山竹,不枉花钱。不管在哪里挑山竹,基本的3点技巧要知道,保准吃起来柔嫩味美!
山竹的“绿帽子”
摘水果的时候,我们都不会直接扯,因为这样做很容易将水果的梗给撤掉,水果的梗在水果成长的时候,是营养物质输送到水果的通道,当水果成熟之后,这些梗丧失了本身的作用,但是如果直接采用蛮力去掉的话,可能会将果肉给带走给水果造成损伤,这样容易导致水果受到真菌的侵扰,真菌大量繁殖,水果就变质了,所以最好是将水果的梗和水果一道摘下来,这样能果梗能提供给水果一定的保护,而山竹也是同样如此,不过和山竹连接的是叶瓣,基本上山竹上都存在叶瓣,我们可以通过叶瓣的颜色来判断山竹的新鲜度,如果是绿色的,说明刚摘下来没多久,但是如果是淡黄色的甚至是灰色的,失水比较严重,说明山竹已经储存很久了,不新鲜了。
2.山竹的外壳
山竹外面存在一层很厚的壳,这层壳很好的将山竹保护起来,但是它的壳并不像榴莲的外壳那么硬,整体上是一层软软的水分含量多的组织,成熟的山竹会比较软,我们在买山竹的时候就可以充分的利用这一点,将山竹拿在手里,稍微用力捏一下,如果山竹比较硬,没有什么弹性,这样的山竹可能吃起来会有点涩味,如果按上去山竹的外壳有很好的弹性,而且比较软,这样的山竹成熟度是非常好的,吃起来不会有涩味。
3.山竹瓣
每一种水果的底部都存在一些瓣,这些瓣其实有一定的代表意义,我们在买山竹的时候也可以仔细的观察一下,山竹里面的肉是一瓣一瓣的就像大蒜一样,而底部瓣的数量其实就代表了果肉是由几片组成的,一般而言如果果瓣的数量越少,那么里面的肉会更加饱满,当然吃起来也不会有很大的不同,不过这也算是挑山竹的一点技巧了。
不管在哪里挑山竹,基本的3点技巧要知道,山竹的“绿帽子”要看起来比较嫩绿,山竹的外壳要比较软,山竹瓣的数量代表果肉的数量,按照这些来挑保准吃起来柔嫩味美!