到了冬天尤其天气寒冷的北方，我们可以选择的食材越来越少了，那我们就需要在有限的食材里获取更多更丰富的营养。冬天“补脾养胃”就选它，直接蒸就可以当主食，香甜软糯好消化。相比于米面，山药作为一种高淀粉食物完全可以替代主食，而且口感更好营养也更丰富。

　　营养师大乔推荐：山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等多种营养物质，对人体有很好的滋补功效。而且其所含有的大量多糖类蛋白质黏液，能够一定程度上预防脂肪沉积，保护心血管健康；山药粘液还能保护黏膜减少损伤，和胃蛋白酶一起作用于胃壁，一定程度减轻胃溃疡和胃炎的不适症状。

　　一起来看看怎么做的吧~！

　　蜜汁山药饼

　　By 食尚煮易

　　配料：

　　山药 300克、糯米粉 100克、蜂蜜 2汤匙、食用油 适量、开水 30克

　　烹饪步骤：

　　1.备好食材

　　2.山药去皮洗净，切片

　　3.放入锅中蒸熟，取出捣成泥状

　　4.倒入糯米粉中，加入一汤匙蜂蜜拌匀

　　5.揉均匀后搓成长条，分成若干个一样大小的小面团，分别搓圆压扁

　　6.锅里倒入适量油，整齐码入山药饼，小火煎至两面金黄色后铲起

　　7.继续烧热锅，倒入30克开水，调入一汤匙蜂蜜，煮至浓稠，再将煎好的山药饼倒进去，拌匀即可盛起食用。北大荒椴树雪蜜，自然好味道，每一口都要细细品。

　　烹饪小贴士：

　　1、今天这道菜我们用到的是蜂蜜，蜂蜜一岁以下孩子严禁食用，一岁以上如果太小还是建议少量食用。如果觉得口感不好可以换成糖稀，但是糖稀很容易过甜，具体用量根据个人口味调整。

　　2、今天使用的是铁棍山药，最好的是河南温县产的，这里给大家提醒一下挑选方式：要选择粗细均匀，直径大约1-2厘米左右，根茎部分有铁红色；分量一支大约在200克左右，最重要的是，可以尝试将其折断，好的铁棍山药肉质较硬，粉性较足，而且断面细腻，颜色白色或浅黄色，黏液少；否则就是一般山药了。

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