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粉丝和它一起煮,特别鲜美,成本不到10块钱,再也不用点外卖

粉丝和它一起煮,特别鲜美,成本不到10块钱,再也不用点外卖
2020年09月22日 21:54 新浪网 作者 小厨美食汇

  记得还是刚参加工作的时候,那时候经常休息的时候跟小姐妹去商场里面买衣服,附近的商场5楼就有美食城,逛完了就去美食城里面吃上一顿饭,美食城里面的几乎都是快餐。米线,麻辣烫,炸串,麻辣香锅等等,我几乎每次来这个商场都吃这边的花甲粉,吃的时候还要拿号排上一会,因为他家实在是太火爆了,吃他家的花甲粉汤我都喝光,里面给的花甲量特别的大,刚端出来的锡纸还是烫手的,把花甲粉包起来,吃的时候打开锡纸香味就出来了,吃的贼过瘾,贼解馋。那时候租的房子的楼下也有一家花甲粉,味道也好吃,经常自己一个人跑到哪里去吃,后来也经常的点外卖来吃,可是给的花甲都非常的少,吃的也不过瘾,今天就教大家在家也能做出美味的花甲粉的方法,没有想象中的难哦。

  【菜名】:锡纸花甲粉

  

  【所需食材】:花蛤1斤,粉丝1袋,金针菇1把,香菜3根,生姜1小块,洋葱半个,大蒜5瓣,小米辣2个,食用油1勺,料酒1勺,白糖半勺,豆瓣酱1勺,老抽1勺,生抽3勺,蒸鱼豉油1勺。

  【制作步骤】:

  1、准备个大一点的盆,将花蛤放进去,放入1勺盐和几滴食用油放置2个小时,让花蛤吐沙。

  

  2、这个时候将粉丝拿出来泡进水里面,也是两个小时。

  

  3、金针菇洗干净,把根部切掉备用。

  

  4、准备一下配料:生姜取3片就够用,大蒜切末,香菜和小米辣切段,洋葱切丝。

  

  5、调制酱汁:1勺老抽,半勺白糖,1勺料酒,1勺豆瓣酱,3勺生抽,1勺食用油,1勺蒸鱼豉油混合均匀。

  

  6、 锅中倒油,把准备好的一半蒜末放进锅里炒出蒜香味,盛出来,跟另一半生蒜末混合均匀。

  

  7、准备好锡纸,放在平底锅中铺平压一下,压出碗的形状。取出一半的洋葱丝铺在锡纸底部然后依次放入金针菇,粉丝,花蛤,再把配料放到上面。浇上酱汁,倒入半碗水没过食材。

  

  8、最后将锡纸封上口,包起来。中火炖10分钟左右。快要炖的差不多出锅前2分钟将香菜段放进去,再封口继续炖就可以出锅吃了。

  

  9、 吃之前拌一拌,喜欢喝汤的可以多放点水。

  

  【小贴士】:

  1、花蛤吐沙的时候要放点油和盐,可以很好的帮助花蛤吐沙,期间最好多换几次水。

  2、里面的配菜可以放自己喜欢吃的,我有时候还会放一些虾,青菜在里面,味道也很不错哦。

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