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4月,这小海鲜抓紧吃,个头虽小比大虾更鲜嫩,关键没有人工养殖

4月,这小海鲜抓紧吃,个头虽小比大虾更鲜嫩,关键没有人工养殖
2021年04月15日 23:32 新浪网 作者 历史之柔

  4月,这小海鲜抓紧吃,个头虽小比大虾更鲜嫩,关键没有人工养殖

  俗话说“靠山吃山靠海吃海”,生活在海边城市,经常可以吃到各种新鲜的海鲜,而海鲜也是分季节的,到什么季节吃什么海鲜,那才更鲜嫩肥美。

  

  进入4月份,经历过前阵子的“倒春寒”后,气温也逐渐升高,这海鲜市场也更加热闹起来,什么扇贝、嘎巴虾、虾爬子、花蛤、虾怪啥的小海鲜,让人忍不住都想带回家品尝一番。

  要说这些时令小海鲜里,我最喜欢的就是嘎巴虾了。嘎巴虾是鼓虾的一种,它有一个大钳子,每每遇到危险时,便会拿出大钳子来“吓人”,一夹一夹的声似敲鼓,因此称为“鼓虾”。

  

  嘎巴虾目前为止都是野生的,并没有人工养殖,嘎巴虾生活在近海,都是打鱼船顺便打捞上来的。别看嘎巴虾个头小,但是比大虾更为鲜嫩,也深受大家喜欢,而大连本地人喜欢生吃,就是买回来清洗干净,加上一些调味料腌一腌,就可以直接食用了。

  对于我来说,一切生吃的海鲜都不敢尝试,主要是近些年近海海域容易受到污染,谁也不能保证买到手的嘎巴虾,到底是来自于哪片海呢?有没有重金属污染呢?所以我和吃其他海鲜一样,白灼为主,吃得就是原汁原味。

  

  【白灼嘎巴虾】

  所用食材:嘎巴虾

  所用调料:盐,姜,料酒,香醋

  制作步骤:

  1、嘎巴虾买回来先把里面的小鱼啥的挑出来,反复清洗几遍,再控水备用。

  

  2、那么白灼到底是冷水还是热水入锅呢?我认为还是热水入锅为好,冷水入锅虾煮的时间太久,很容易就煮老了。煮锅内加水烧至微微冒泡,加几片姜片和少许料酒,加入嘎巴虾。

  

  3、待煮至嘎巴虾微微弯曲,颜色变成红色,马上关火,把嘎巴虾控水捞出,我喜欢沾香醋食用,也可以用蒜末、小米椒、生抽和香醋等,调个酸辣味的料汁蘸食。

  

  嘎巴虾通常在每年4月、5月份时候正当季,遇到这小海鲜别手软,赶紧抓紧时间吃哈,不然就得等明年了。

  

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