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春天这菜要多吃,比蒜苔便宜,比韭菜好吃,做成下饭菜,比肉还香

春天这菜要多吃,比蒜苔便宜,比韭菜好吃,做成下饭菜,比肉还香
2021年04月17日 09:44 新浪网 作者 历史之柔

  大家好,我是二条,一个爱美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人爱吃的饭菜!如果你也喜欢美食,我们可以互相把做美食时,积累的经验分享一下、互相学习,为家人和朋友做出更有营养、好吃的美食!

  茄子是生活中常见的蔬菜,尤其是春夏两个季节,正是茄子大量上市的季节,大家都喜欢买点茄子炒着吃、蒸着吃、凉拌着吃,其实茄子不管怎么吃,口感都挺不错的!今天我给大家带来一道家庭版素烧茄子,这样做的茄子,吃起来口感很软糯,而且外皮裹上一层料汁,越吃越过瘾,把素烧茄子当成下酒下饭菜的话,比端上一盘鸡鸭鱼肉还吸引家人的胃口,春天这菜要多吃,比蒜苔便宜,比韭菜好吃,做成下饭菜,比肉还香!

  

  立春后,教你茄子新吃法,先炸后炒,鲜嫩多汁,比清蒸茄子还香!说起素烧茄子,你们都吃过吗?其实素烧茄子的做法很简单,只要是家里有茄子,再加上点配菜和调味品,这样做出来的茄子,外皮是金黄的,裹上一层料汁,一看就很有食欲!有很多朋友都会做素烧茄子,但是每个人的做法不同,吃起来口感也就不一样,我在家做素烧茄子的时候,茄子从不直接上锅炒,应该多加一步,把茄子放在锅里炸一炸,炸的表面金黄酥脆,这样做出来的茄子,好看又好吃,而且茄子本身就很软糯,尤其是家里有老人的话,给老人做点软糯的食物,吃起来更容易消化,接下来,我就把素烧茄子详细的做法分享给大家,抓紧学习一下吧!

  

  【食材】:茄子、鸡蛋、淀粉、白糖、食盐、生抽、蚝油、鸡精、葱姜蒜、西红柿

  【具体做法】

  

  首先把茄子的外皮去掉,把茄子对半切开,切成滚刀块,在大碗中加上清水、食盐和几滴白醋,把茄子放进去浸泡5分钟,在西红柿上面打花刀,加上热水烫3分钟,再把外皮剥掉,将西红柿切成块,再把青椒去籽切成段,在小碗中加上白糖、生抽、蚝油、鸡精、食盐、淀粉、半碗清水搅拌均匀,在小碗中打上1个鸡蛋搅散备用。

  

  下面看一下茄子,茄子泡好后,把上面的水分挤干,倒上鸡蛋液搅拌均匀,让每块茄子裹上一层鸡蛋液,再加上适量的土豆淀粉搅拌均匀,裹上一层薄薄的淀粉,在锅里倒上食用油,油温五成热时,转到中小火,把茄子放进去炸,炸的过程中,要勤搅动,防止粘锅底,炸的表面金黄出锅,把油温升高,放进去复炸30秒出锅即可。

  

  接下来,在锅底留点油,把葱姜蒜放进去炒出香味,加上西红柿炒出汁水,加上青椒、料汁搅拌一下,把料汁煮到浓稠,放上茄子翻拌均匀,让每块茄子裹上一层料汁,这样就可以出锅了,撒上点白芝麻即可食用。

  

  【需要注意的地方】

  第一:先把茄子浸泡5分钟,浸泡之前,在水中加上食盐和白醋,这样泡出来的茄子,不会氧化变色。

  第二:让茄子裹上一层鸡蛋液,再裹上一层淀粉,放在锅里炸熟,要记得复炸一遍,这样茄子金黄又好看。

  第三:先在锅里炒出底味,再加上料汁,把料汁熬的浓稠,加上茄子翻拌均匀就可以出锅了。

  以上就是素烧茄子详细的做法,你们都学会了吗,素烧茄子是生活中常见的食物,吃起来鲜嫩又多汁,而且口感很软糯,把它当成下酒下饭菜的话,很吸引家人的胃口,喜欢此做法的朋友们,记得先收藏,有时间去菜市场买点茄子,给家人做着吃吧!

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