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肉夹馍好吃不会做?南方朋友来我家一次就会了,你担心啥?

肉夹馍好吃不会做?南方朋友来我家一次就会了,你担心啥?
2020年11月27日 10:04 新浪网 作者 女子贪吃

  大家好,我是,这期美食又和大家见面了。

  肉夹馍好吃不会做?南方朋友来我家一次就会了,你担心啥?

  陕西小吃的店早已经开到了全国各地,很多老铁们都非常喜欢吃。肉夹馍这道小吃估计大家都不陌生,哪怕没有在陕西当地吃过正宗的,也会在自己城市的街头中看到过。这可谓是一道非常好吃的小吃,家人都很爱吃,吃过之后的喜悦感是能够表露出来的。肉夹馍好吃不会做?南方朋友来我家一次就会了,你担心啥?

  

  下面就给大家介绍一下肉夹馍的做法,如果动手能力强的小伙伴们可以尝试一下自己去操作。当然,每个人的做法不太一样,给大家分享的只是其中一种做法,大家做一个小小的参考。

  第一步:准备好主料面粉,大概是600g左右。准备好五花肉,大概是1000g左右。然后把盐、酵母、葱、姜片、花椒、大料、香叶、草果、肉蔻、桂皮、当归、丁香、山楂干、红烧酱油、冰糖等等的辅料备好,放在一边备用。

  

  第二步:把五花肉切成块状,焯水之后再重新放入水中用小火去炖。等到肉基本熟了,准备放入少许的花椒、大料、香叶、草果、肉蔻、桂皮、当归、丁香、山楂片,全部放在一起煮。

  第三步:再放入葱、姜,以此来辟味。注意,葱、姜最好是等到前面的料都放了之后再放,这个顺序尽量不要调换,这样煮起来会更加入味好吃。这一步煮的时间大概在40分钟左右,注意时间不能过短了,不然味道无法深入到肉里面。

  

  第四步:用筷子扎一下肉,看看有没有完全熟透。如果觉得已经熟了,那么就加入料酒、红烧酱油、冰糖、盐,混在一起继续炖煮。

  第五步:通过一段时间的炖煮之后,等到汤汁收得差不多,这个时候肉已经完全入味。把肉盛起来,然后全部切成小块地,作为肉夹馍里面的馅料。当然,根据自己的口味,还可以加入青椒的一些小佐料,这都是可以的。

  

  第六步:这一步需要制作面饼,大概是需要300g左右的面粉、160g的清水、3g酵母,根据个人要吃的量而定,这是一到两人份的量。这个就是混合所需要的比例,其他的根据量来制定。需要制作两组面团,一份是需要混合的,混合之后面团放在一边。另一份是只加入面粉和清水,就让面团发酵,饧15分钟的时间就已经足够了。

  第七步:将两个面团压成饼状,然后进行混合,两个面团就成为了一个面团。把这一个面团做成大大小小的剂子,然后擀成小饼,用一些小工具辅助就可以。当然,为了漂亮一些,大家可以用专业的工具馕针,成果会更加好看。

  

  第八步:将小饼放在锅里面去煎,等到两面都变得焦黄,证明饼已经熟了。

  第九步:将事先弄好的馅料加入到里面。也就是从饼中间切开一个侧面的口,中间不要断开就好,往里面加入做好的馅料,还可以加入香菜来调味,美味的肉夹馍就做好了。

  总结:上面就是肉夹馍的做法,大家学会了吗?如果你有更好的做法,不妨一起来分享一下。肉夹馍好吃不会做?南方朋友来我家一次就会了,你担心啥?

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