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美味家常菜:茄香鱼块,辣白菜炒饼,芥兰炒牛肉

美味家常菜:茄香鱼块,辣白菜炒饼,芥兰炒牛肉
2020年11月19日 09:43 新浪网 作者 青春小说影视75

  茄香鱼块

  

  材料:龙利鱼、番茄、番茄酱、小葱、橄榄油、盐、玉米淀粉、现磨黑胡椒、糖、姜丝

  做法:1.龙利鱼解冻后,用厨房纸擦干水分,切成块,加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。

  2.番茄顶上用刀划上十字,放在开水中烫一下,去皮切成小块备用。

  3.起锅烧水,放入腌制好的鱼块烫熟后,捞出备用。

  4.锅烧热倒入适量油,放入切好的番茄,中火不断翻炒。

  5.番茄炒出汁以后,加入两勺番茄酱翻炒均匀。

  6.加入小半碗水,水开后,放入煮熟的龙利鱼块,煮2分钟。

  7.加入水淀粉,大火煮开,煮至汤汁浓稠,然后加盐、糖调味即可。

  辣白菜炒饼

  

  材料:饼,辣白菜,蒜,西葫芦,老抽,开水

  做法:

  1.烙饼和辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎

  2.锅里热油,放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软

  3.加入饼的丝,倒入老抽,翻炒均匀后倒入适量开水,炒至水被均匀吸收即可

  芥兰炒牛肉

  

  材料: 芥兰一扎、牛肉200克、老抽几滴、生抽1汤匙、蚝油一汤匙、姜片4片、蒜一粒、盐少许、油适量、淀粉适量、胡椒粉一点点。

  做法:

  1、芥兰摘去叶子,叶子可以留着单独炒或者和其他食材同炒;芥兰梗洗干净后切段。

  2、牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉粉抓透,然后用适量油封油。

  3、锅里烧开水,放入几滴油,放入芥兰苗焯水断生马上捞出;炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备用。

  4、炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色;倒入少许生抽,几滴老抽,芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

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