剁椒辣炒鸡胗

　　1.鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末、红剁椒、料酒腌制20分钟左右;2.长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片;3.热锅下油，油热后，依次下入花椒、姜、葱、蒜炒香;4.放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生;5.加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放盐，淋少许香油即可起锅装盘。

　　鸡蛋木耳炒芹菜

　　材料：芹菜、胡萝卜、青圆椒、小米椒、姜、蒜、盐、鸡蛋、姜片、蒜末、蚝油、味精、鸡精

　　做法：

　　1.芹菜去叶洗净，切成段，胡萝卜切丝，青圆椒切条，小米椒切段，姜切末，大蒜切末。

　　2.鸡蛋两个打入碗中，加适量盐。

　　3.起锅倒油，油烧至七成热，倒入鸡蛋，炒至成型，起锅装碗。

　　4.另起锅烧油，放入姜片、蒜末、小米椒爆香，倒入芹菜段、胡萝卜丝、青圆椒条翻炒至断生。

　　5.加入蚝油、盐、味精、鸡精翻炒，加入鸡蛋翻炒均匀即可。

　　枸杞煲猪手

　　材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。

　　做法

　　1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。

　　2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。

　　3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。