土豆茄子炖鸡块

　　材料：鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒。

　　做法：

　　1.、首先要把鸡腿洗净切块，土豆去皮切块、茄子切成小块，香葱去须切段、生姜去皮切片。

　　2、开始腌制鸡腿肉，把洗好的鸡腿肉放在盆里，倒入料酒，胡椒粉，少许盐，少许色拉油，酱油腌制。

　　3、取出炒锅倒入食用油加热，油温至八成热倒入葱姜蒜片、鸡腿肉翻炒，鸡腿肉变白后放入土豆、茄子再炒几下，然后加适量的清水，大概没过鸡腿土豆茄子。

　　4、煮开后加入老抽、胡椒面，糖，大火沸腾之后转中火炖15分钟，加盐调味即可出锅。

　　香菇肉末豆腐

　　材料： 豆腐、猪肉、香菇、蒜、老干妈、泡椒、水淀粉、盐、生抽。

　　做法

　　1、首先要把猪肉洗净，剁成肉末、豆腐切块，蒜切碎、香菇泡发后切块。

　　2、取出烧锅，倒入适量的食用油，放入肉末煸出油分，再倒入入蒜末,炒出蒜香味儿，接下来放入泡椒,老干妈,炒30秒后放入生抽。

　　3、一切都翻炒均匀后，入适量水小煮片刻，倒入豆腐块、香菇炖入味。

　　4、最后再加入水淀粉,晃动锅子让豆腐都沾上水淀粉,加入适量盐调味即可出锅。

　　咸菜炖豆腐

　　材料：腌芥菜、嫩豆腐、洋葱、生姜、蒜、干辣椒、白糖、食用油。

　　做法

　　1、首先要把腌芥菜泡洗干净，拧干水分切小粒、洋葱洗净切片、生姜去皮切碎、大蒜切粒、干辣椒剪段、香葱切花。

　　2、嫩豆腐切块，起锅坐水，水开后加适量盐，放入豆腐，再次煮开后捞出。取出炒锅加热，放入腌芥菜，加少许白糖，中火炒至咸菜干爽盛出备用。

　　3、炒锅里倒入适量的食用油，等油温五成热时，倒入洋葱姜蒜料和干辣椒段，炒出香味后放入腌芥菜翻炒均匀，倒入豆腐，加开水至没过豆腐的一半。

　　4、翻匀后加盖小焖10分钟，开大火收汁，根据自己喜欢留适量汤汁，起锅撒葱花即可食用。