笋子烧鸡

　　食材：鸡半只、笋 1斤、食用油 、辣椒 5粒、生抽 1勺老姜 4片

　　做法：1、笋子要用醋泡30分钟因为是熏了有味道 鸡绰好了的

　　2、备好食材

　　3、先爆炒蒜姜

　　4、再放入郫县豆瓣爆香

　　5、放入绰好的鸡放生抽

　　6、加水烧开熬制

　　7、笋切成1寸左右的条

　　8、然后也是烧水绰到熏味再洗几遍就没有什么味道了

　　9、鸡也烧得差不多的时候放入笋子大概30分钟就可以了，放点鸡精不用放盐 因为豆瓣和生抽都有盐

　　白菜豆腐

　　材料：白菜800克、豆腐400克、盐2勺、鸡精半勺、姜1片、蒜3瓣、油、小葱1根、水或高汤少许

　　做法：1、白菜洗净切段，豆腐用盐水泡一会，再切小块。

　　2、起锅，倒入适量油，放入姜、蒜、葱爆香。

　　3、放入豆腐煸炒，加入少许水或高汤炖煮一会，再放入白菜翻炒，加入盐和鸡精调味就可以啦。

　　青红椒炒猪皮

　　材料：50克青椒，30克红椒，150克猪皮，各少许姜片、蒜末、葱白，2克盐，10克豆瓣酱，2毫升老抽，4毫升料酒，3毫升生抽，各适量鸡粉、水淀粉、食用油

　　做法：

　　1 锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的猪皮。

　　2 盖上盖，小火煮10分钟至猪皮熟软。

　　3 揭盖，把煮熟的猪皮捞出，晾凉备用。

　　4 把猪皮切成条。

　　5 洗净的青椒切开，去籽，切成条。

　　6 洗净的红椒切开，去籽，切成条。

　　7 炒锅注油烧热，放入蒜末、姜片、葱白，爆香。

　　8 放入切好的猪皮，拌炒匀。

　　9 淋入少许老抽，炒匀上色。

　　10 加入适量豆瓣酱，淋入料酒，炒香。

　　11 放入青椒、红椒，翻炒均匀。

　　12 淋入少许清水，翻炒片刻。

　　13 加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。

　　14 大火收汁，倒入适量水淀粉。

　　15 将锅中材料炒匀。

　　16 盛出装盘即可。