花生米炖大骨汤

　　主料：猪大骨、猪肉、花生米

　　1、猪骨头放入沸水焯过，等有浮沫出现时再捞出骨头用清水洗净。

　　2、把花生稍微用水煮下，捞出备用。

　　3、大骨放入锅中，加入清水一定要没过骨头，大火炖至1小时左右。

　　4、等骨头炖足时间后，把预先备好的花生倒入锅中，用小火再炖30分钟左右，在出锅时加入盐等配料即可。

　　【温馨提示】：1、骨头一定要在凉水的时候放入到锅里，这样才可以把骨头中的血水和杂质全部煮出来。

　　2、在炖的过程中，如果需要加水一定要及时加水。

　　3、海带和木耳都有清火排毒的作用，很适合秋季食用。

　　麻辣羊心

　　材料：新鲜羊心、蒜、葱、姜、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油、干花椒粒、料酒、香菜；

　　做法

　　1.将新鲜羊心剖开，各心室划开，冲洗去淤血；将处理好的羊心放入盆中，用凉水浸泡3小时，期间最好换1--2次水；

　　2.锅内加入清水，下葱段、料酒、花椒粒和羊心；大火煮滚，再续煮5分钟；焯去血沫，捞出温水冲净；

　　3.洗净锅，准备另一锅清水，放入姜片、羊心、干花椒粒；煮滚后转小火，煮约40分钟；

　　4.捞出稍晾凉，切片装入大盆中；放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油；拌匀；装盘后，撒上葱花、香菜，即可

　　水果咕咾豆腐

　　材料：木瓜、火龙果适量、红椒 1 个、老豆腐 1 块、番茄酱 2 大勺、盐 1 小勺、糖 1 大勺、醋 1 小勺、水淀粉 2 大勺

　　做法

　　1、火龙果、木瓜切块，豆腐切块后泡在热水里，水里加点盐，这是偷懒的做法，去除豆腥味又不容易散。

　　2、平底锅里热油，放入沥干水分的豆腐，小火煎至金黄色，这一步需要点耐心。

　　3、直接放入红椒翻炒，接着放入水果，最后倒入调味汁翻炒入味即可。