营养美味的5分钟快手饭,香肠洋葱蛋炒饭,颜色丰富,看着就有食欲
蛋炒饭是家里常做的一道简单饭菜,十分的家常。白米饭里加上香肠和蔬菜口味变得格外好吃。家常蛋炒饭一般用洋葱和香肠搭配,再加点儿青椒、胡萝卜。有红有绿、有荤有素混合在一起炒一炒,一碗营养丰富的蛋炒饭就做好了。
其实能和米饭一起炒的蔬菜很多,比如把洋葱香肠换成玉米粒、芹菜丁、蘑菇丁,加点儿豌豆粒又是另一种口味。还可以做成海鲜口味的,加虾仁,配上黄瓜丁、笋丁。有时候做饭也是一种随性的创作,不一定要跟菜谱一样按部就班,家里有什么现成的食材就添加进去,出锅的饭菜往往会好吃的出乎意料。
说到做蛋炒饭,就不能不提蛋炒饭里的名菜“扬州炒饭”。扬州炒饭是我国传统名菜,开扬州炒饭的中餐馆遍布世界各地。传说在春秋时期,老百姓就发明了蛋炒饭,扬州的厨师不断改良炒饭配方,得到了隋炀帝的赞许,一直流传到今天。海外经商的华人把扬州炒饭带到了国外,使得这道菜名扬海内外。
扬州炒饭的配料种类十分丰富,标准做法要添加海参、干贝、火腿肉、虾仁、花菇、青豌豆、鲜笋、鸡肉。配料的添加的比例不能少于三成。制作精细,配料挑选考究,炒过的米饭颗粒松散、分明,吃到嘴里咸鲜可口、爽滑无比。
小小一碗蛋炒饭经过人们的不断研究改良,传承了千年,大放异彩。看似简单的东西实则凝聚着无以计数的心血付出。你家的蛋炒饭是什么味道的呢?有没有想把它精进改良一下。
【菜品】 :简便快手饭,香肠洋葱蛋炒饭
【所需食材】 :香肠1根,鸡蛋1个,大米饭一碗,洋葱半个,胡萝卜半根,青椒1个,料酒1小勺,食用油适量,大蒜2瓣,盐适量。
【烹饪过程】 :
1、把香肠、洋葱和胡萝卜都切成小丁备用;
2、鸡蛋打散,加一点盐和一小勺料酒,打均匀;
3、九阳不粘锅里倒入适量的油,油热以后,倒入蒜片,煸炒出蒜香味;
4、倒入切好的洋葱丁和胡萝卜丁、香肠丁翻炒;
5、炒到稍微变色8成熟后,盛出;
6、锅里重新加少量油,把米饭倒进去,翻炒;
7、加入打好的蛋液,稍微等一会儿,让鸡蛋液成型,然后和米饭一起翻炒;
8、炒到鸡蛋熟了,和米饭均匀混合以后,再倒入香肠、洋葱和胡萝卜丁;
9、翻炒几下,加入青椒丁,少许的盐。翻炒均匀就可以出锅了。
【烹饪技巧】
1. 炒蛋炒饭用不粘锅最好,米饭不粘在锅底非常好炒。这款九阳不粘锅挺好用,大小合适,不粘效果不错,加热比较快,重量也不沉;
2、米饭在炒之前要凉透,刚焖好的米饭可以放冰箱冷冻一会儿,这样炒出来的蛋炒饭一粒粒的,颗颗分明。