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美食精选:黄金蛋炒饭、鲜虾蛋炒饭、油焖茄子、香菇鸡肉粥

美食精选:黄金蛋炒饭、鲜虾蛋炒饭、油焖茄子、香菇鸡肉粥
2020年09月08日 23:21 新浪网 作者 鸡汤大叔没有毒

  黄金蛋炒饭

  

食材

  

米饭2碗、蛋黄4个

  盐半茶匙、白胡椒粉少许

  做法

  1.鸡蛋黄4个打散备用

  2.炒前把米饭弄散,方便炒

  3.锅下油热后下点盐

  4.倒下米饭开炒

  5.倒下蛋黄液

  9.直到米饭呈颗粒状不是块状即可

  鲜虾蛋炒饭

  

食材

  

鲜虾5个、食用油少许

  盐适量、甜玉米少许

  豌豆适量、鸡蛋2个

  胡萝卜少许、大米1.5杯

  做法

  1.准备好所需的食材

  2.大米洗过水后加入电饭煲中加入适量水

  3.电饭煲接通电源,选择煮饭功能,按启动键

  4.米饭快熟之前准备其他食材:红萝卜去皮洗净后切丁,虾去外壳(虾头不要扔掉)、虾线后洗净,取其中3个切丁

  5.鸡蛋敲破装碗中用筷子搅拌成蛋液

  6.锅里倒入适量油,烧热后倒入蛋液炒至鸡蛋表面微黄出锅备用

  7.将豌豆、玉米、胡萝卜丁一起放开水锅中焯水半分钟左右捞出,用冷水冲洗后备用

  8.利用炒鸡蛋剩余的油锅放入虾头,小火慢慢翻炒

  9.等虾头炒出红油后用筷子夹出,然后放入虾仁快速翻炒

  10.虾仁炒至变色后,加入焯水后的豌豆、玉米、胡萝卜一起翻炒

  11.翻炒均匀后,加入刚刚煮熟扒散后温热的米饭、鸡蛋和少许盐翻炒均匀出锅

  油焖茄子

  

食材

  

茄子,食用油,葱

  姜、蒜,酱油

  料酒,白糖,盐

  做法

  1.茄子洗净切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时。姜切片,蒜头切成末,青葱切葱花待用。

  2.起油锅,待油温升至5——6分热后,同时放入姜片和蒜末爆香,接着倒入茄子翻炒,你会看到锅内的油马上被茄子吸干,那时将火候调为中火,继续炒到茄子变软。

  3.放料酒,稍微翻炒几下,加入酱油,盐,和白糖,另加小半碗水,盖上锅盖焖3-4分钟,此时火不能太大,中火为宜,直到锅内的水差不多被收干。

  4.起锅后,撒上葱花,香喷喷的油焖茄子起锅啦。

  香菇鸡肉粥

  

食材

  

大米100克、水适量

  鸡胸脯肉50克、姜1小块

  香菇2朵、生菜3片

  色拉油5毫升、食盐适量

  做法

  1.大米淘洗干净后清水浸泡30分钟,鲜香菇洗净切薄片,生菜洗净后用手撕成小片,姜切片

  2.鸡脯肉洗净,剁成碎末,用少许盐、淀粉和少许油拌匀后腌一下

  3.锅中放入足量清水烧开,放入浸泡后的大米,再加入1小勺油,大火煮开后转小火继续煮30分钟,至米粥软烂

  4.加入鸡肉迅速搅散,加入香菇片煮2分钟后关火,最后放入生菜,加盐调味即可

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