说起吃烤鸭，大家觉得并没有什么特别，那是因为现在吃的花样比较多的缘故。再过去吃烤鸭那可是贵族，我们来看《天下第一楼》看没落八旗子弟，吃烤鸭的高境界，就问你服不服。

　　克五爷吃鸭子，那才叫讲究，还能要一瓶白兰地，杯子都不能错。克五爷落座就直接开场：老规矩，一只鸭子，先写字再烤，四个凉菜喝酒，四个热菜吃饭，再来一瓶白兰地。

　　长贵随口好报上菜名：鸭坯子一只，笔墨伺候；四冷盘：卤鸭珍、拌鸭掌、糟鸭心、盐水鸭肝；四热炒：炒鸭肠、烩鸭胰、火燎鸭心、烩鸭四宝，白兰地一瓶。

　　一通操作行云流水，没有丝毫拖泥带水。其实像克五这种食客，还真不好伺候，本身就是没落的八旗子弟，加上克五自己也算半个美食家，每一道菜哪里好吃，哪里有什么么毛病，那是门清，糊弄是糊弄不过去。上菜就开始找毛病，这也以前八旗子弟的毛病。从鸭心肝卤的不够味儿，鸭肠老了，讲出鸭肠吃的是个“脆”字，刚一炸卷就出锅。可以看出做出一道合格的美味，那是多么的不容易。

　　曾经克五去福聚德 吃烤鸭，只因东家不懂烤鸭，把鸭子换成糊鸭。人家克五一口就吃了出来，湖鸭肉比较柴，一般的人吃不出来，但是行家那是骗不过去的。开口就是：你们福聚德的鸭子也这么缺德，怎么给我换湖鸭了！无论店里的堂头怎么解释都没用，还落个成心欺负我五爷的罪名。好在修二打了圆场，才勉强过了这一关，可见克五虽然是纨绔公子，但对吃的理解，已经到了一种很高的境界。

　　那时间烤鸭的经营也是极为讲究的，客人先要在鸭胚子上写上字，这是为了防止自己点的鸭子被调包，也可以监督鸭子是现烤，同时还能增加很多趣味。写好字后的鸭子，往鸭肚子中塞上鲍鱼、鱼翅、芡实等珍贵食材，再入炉烤制。

　　清末民初很多西方食材也进入了中国，所以克五点一瓶白兰地，也是显得他人品贵重，吃饭讲究。当然，这还不算完，伙计上酒时配了一个郁金香杯子，这就引发了克五爷对酒具的认知，店里伙计也不含糊，把各式各样的杯子全部拿来，让五爷选择。克五爷从兑水杯开始说起，到喝威士忌的杯子全部数落一遍，最后拿个大肚子杯子说道：喝白兰地的杯子是堂大口小，就好比是人间君子，肚子里阔绰，但嘴严。

　　一顿饭尽显奢华，咱们不去追究克五爷的点餐有点穷讲究，但就这桌饭点的一点毛病都没，热菜、凉菜、酒，全部都有。从烤鸭到拌鸭掌，可以说把鸭的几种吃法都摆在了桌面上，这是一般的小饭馆是办不到的，再别说口感追求精益求精。

　　我们现在吃的烤鸭，和以前的手艺是无法比的，这不仅仅是食材的来源，更是烹饪手法上的精工细作，已经很难达到曾经的水准。其实，话说回来，也是食客没有以前那么挑剔，所以进步的空间自然就少了动力。不过，对于吃来说，尽兴便是原则，现在的烤鸭，总是可以找到让自己尽兴的味道，由此其实足矣，各位你怎么看？