在过去医疗水平远远没有现在这么发达，人们都会寻求草药来防病治病，春天里有一道野菜名曰“藠头”发音“jiaotou”，小时候就听老年人说：“这藠头可是宝，可以防病治病的，可别不当好东西。”那时候

　　人小就知道这菜有些蒜辣味儿，不觉得好吃也不觉得难吃，反正有好处就吃呗，乖乖的不挑食。直至当了妈妈，研究起美食来，才真正的查了下这藠头到底有多么好，也才知道这个名称到底怎么写，以前只知道这菜的发音落笔真不会写呢～

　　不查不知道，原来这藠头就是“天然抗生素”啊，所含钙、磷无机盐极高，正长身体的青少年和缺钙的老年人经常食用大有裨益！而且还含有果胶、大蒜素、核黄素、微量元素硒等许多成分对肠胃炎、心绞痛、慢性支气管炎、咳嗽等症也有很好的治疗或辅助治疗作用，而且还可以促进血液循环，消痈肿，改善体寒，缓解疲劳，难怪它被人们称为“菜中灵芝”，餐前餐后吃3个，郎中不打门前过。

　　春天这菜正当季，每天吃几个，杀菌消炎少生病！很多人竟然不知道。

　　感恩春天！春天是吃藠头的好季节，清脆鲜嫩！它就是大自然的恩赐啊，每天吃上几颗，防病杀菌不生病！现在的年轻人不一定都认识它，有必要了解一下，分享一下，论日常健康饮食，天然的绿色蔬菜才是最好的选择。更何况还有那么多的功效，不知道就会错过了，错过了就可惜了～

　　今天就分享一道这藠头最简单最实用的做法，只需几分钟就可以完成的家常凉拌菜，佐餐极好，杀菌防病，一起来看看做法吧～

　　|凉拌藠头

　　准备食材：

　　藠头：100g、盐：少许、白糖：1g、味极鲜酱油：2汤匙、陈醋：1汤匙、剁椒：1汤匙、辣椒油：1小匙

　　制作步骤：

　　1、这就是藠头哈，有点像小根蒜，但是口感没有小根蒜那么辣。

　　2、把藠头切去根蒂，剥去最外面这一层表皮，摘除老叶。

　　3、用水冲洗干净沥干。

　　4、嫩嫩的叶茎可保留切成段食用也可去掉，看自己喜欢哈。藠头头部竖着切成薄片。

　　5、切好的的藠头放入大碗中，调入少许盐，一点点白糖。

　　6、再加入2汤匙的味极鲜酱油，1汤匙的陈醋（陈醋增加风味还促消化）

　　7、调入1汤匙的剁椒拌匀。

　　8、喜欢辣的朋友就再加入适量的辣椒油搅拌均匀即可（不喜辣的朋友此步骤可以略去）

　　9、搅拌均匀后腌制几分钟入味即可食用了，开胃下饭好选择。

　　10、按照老话“餐前餐后吃3个，郎中不从门前过”，杀菌增强体抗力，趁着正当季，赶紧也来尝尝吧～

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