白蒿，是春天里最常见的野菜之一，也是外婆最喜欢吃的野菜，小的时候爸妈比较忙，我从小就是跟着外婆长大的，那个时候经常听外婆给我讲她们那个年代的故事，说最多的都是她小时候缺衣少食，日子过的很苦，根本就没有吃的，更别说什么美食了，连白面也只有在过年的时候才能吃上一点白面包的饺子，过重要节日时才有可能吃上一点白面馍馍，才能喝上一点白面汤，经常的教育我，现在吃穿不缺了，可是一定要珍惜粮食，不能浪费。
每年的春天，外婆说是她们最开心的时候，因为经过一冬的忍饥挨饿，春天漫山遍野的野菜开始发芽了，人们都翘首以盼等着野菜再长大一点，就可以去采摘了，在那个食物匮乏的年代，连去采摘野菜都是用抢的节奏。现在，生活条件好了，想吃什么就吃什么，外婆反而有点吃腻了，记得去年春天的时候，她说好多年没吃过白蒿了，很是想念，去年那个时间有点忙，没顾上出去买，等忙完去买时，怎么也找不到，问了好多人，才知道白蒿已经长老不能吃了，它的生长周期非常短，过去这几天就没卖的了，想吃只能等明年了。春天，遇到这菜不管多贵都要买，拿鲍鱼都不换，因为外婆最爱吃！
初春时候，白蒿就早早的生长发芽了，它的生长周期非常短，采摘也就那么几天，常听外婆说三月茵陈四月蒿，白蒿还有个名字叫茵陈，我在网上查一下，白蒿还有健脾胃、清热、
利尿等等的功效，经常吃白蒿还能益气抗衰，它还有清肝利胆、疏肝解郁，清热利尿的作用呢。看到这些功效，对外婆也是很好的，毕竟她年纪也大了，牙口也很不好，现在戴的是假牙，蒸白蒿对于她来说也是比较不错的，蒸的时间久一点，吃起来比较软糯，也好消化呢。接下来就给大家分享，蒸白蒿的制作方法，家有老年人的都可以试试，她们一定很喜欢吃。
1、把买回来的白蒿的那些比较老点的叶子摘掉，挑那些嫩的叶子，有的白蒿上边会带有根，把根摘掉，拿一个大一点的洗菜盆，把白蒿用大量清水来冲洗干净，洗净后把它捞出来，稍微把水控一会，也不要把水分控的太干了，趁着叶子上剩余的水分，把玉米面粉倒在白蒿上，搅拌均匀。
2、放上蒸笼开火，等水烧沸后再把白蒿均匀的撒开，这样在加热的过程中，受热也比较均匀，蒸出来的白蒿也软糯好吃，蒸15分钟就可以出锅了，最好用筷子把白蒿散开，这样不容易结成团，再适量的放些盐，搅拌均匀备用。
3、做调料，先把大蒜用刀切的碎一点，再把青椒也切碎，放入捣蒜的小碗里，加入适量的盐，一起捣让它们混合在一起，捣的更碎一些的时候加入适量的柿子醋搅拌均匀。吃的时候把蒸好的白蒿，放到碗里，撒上适量的蒜汁，营养美味的蒸白蒿做好了。
春天，遇到这菜不管多贵都要买，拿鲍鱼都不换，因为外婆最爱吃。今天为大家分享的蒸白蒿的制作方法就到这里了，喜欢的亲们要记的点赞、关注、转发、评论哦！谢谢你的支持！
