很多人都有这样的感觉，天气一冷，我们的胃口不仅越来越好，食量也越来越大，身边很多爱美的的小姐妹们每天讨论的最多的就是怎么不知不觉又胖了一些，辛苦了三个季度减下来了肉肉，这一个月不到就又长回来了。

　　因为冬天天气寒冷，即使身外套再多的衣物，也只能抵御一定的风雪，很多时候都是通过我们人体自身的能量转化为热量，由内而外抵抗冷空气。因为能量消耗的大，所以我们需要补充的就多，自然而然的就吃的多了。

　　而且冬季饮食又多以高热量、高营养的肉食和炖菜汤菜为主，积蓄能量提高抵抗力的同时也攒下了一些脂肪。今天给大家介绍一款既有营养，又低脂肪的清蒸秋葵虾肉丸子，秋葵和大虾肉都是营养极为丰富的食材，清蒸做法不仅口感清爽，而且不含油脂，十分健康。成品丸子既能当菜又能当饱腹，喜欢吃口感丰富一些的，还可以加以调味，特别百搭。

　　【菜名】：低脂低油清蒸秋葵虾肉丸子

　　【所需食材】：

　　新鲜大青虾半斤、秋葵三到五根、鸡蛋一枚、玉米淀粉适量、食盐适量、绵白糖少许。

　　【烹饪过程】：

　　1、挑选鲜活的大青虾适量，先用厨房剪将虾头和虾尾剪掉，然后再剥掉青虾的外壳，用刀由虾的背部划开，把泥肠取出，用清水将处理好的青虾肉冲的干净，控干水分备用。

　　2、用厨房纸将虾肉表面擦拭干净，装在大碗中，再向碗中磕入一枚鸡蛋，新鲜的秋葵切掉根部之后，用水冲洗干净备用。

　　3、用刀把三到五根秋葵横向切成一至两厘米左右的秋葵段，然后放进装有青虾仁和鸡蛋的大碗中，再向碗中加入适量的食盐和少许绵白糖。

　　4、用筷子将虾仁、秋葵与所有调味料充分搅拌均匀，尤其是要将鸡蛋全部搅散，再把大碗中的全部食材倒入料理机或者搅拌机内，撒入适量的玉米淀粉。

　　5、启动机器的搅拌功能，将料理杯内的青虾仁和秋葵段全部搅打碎，再搅拌成细腻顺滑的秋葵虾肉泥状，盛出装在大碗中备用。

　　6、准备一个蒸蛋糕的模具，将模具冲洗干净然后擦去残留的水分，用小刷子沾取少许的食用油或者芝麻香油涂抹在模具的内壁，再用勺子或者裱花袋将秋葵虾肉泥填入模具中。

　　7、用勺子背面按压一下模具中秋葵虾肉泥，避免有空隙，然后再将模具放在家用烤箱中，用蒸汽功能，调到一百度的温度，蒸十五到二十分钟。

　　8、当蒸汽柜内的秋葵虾肉丸子充分蒸熟之后，先不要着急取出，在蒸箱中焖二到三分钟，然后取出，脱模之后装盘即可食用。

　　【烹饪窍门】：

　　1、上文中给大家介绍的低脂低油清蒸秋葵虾肉丸子，主要的特色就是清淡清爽，低脂低油，口感可以根据个人的喜好进行调节。为了保证丸子弹牙软嫩的特点，秋葵不宜添加的过多。还可以加入其他胡萝卜、香菇等食材调配肉泥。

　　2、本款清蒸秋葵虾肉丸子属于百搭款，既可以直接食用清爽不油腻；还可以搭配各种蘸料酱汁，味道更加丰富；还可以在炒锅中根据喜好自行烧出适量的浇汁，将蒸好的丸子放入锅中回锅入味均可。

　　3、如果家里没有蒸箱或者烤箱的，也可以使用水煮的方式，大火将水烧开，然后转为中火保持锅里的水微沸，再用勺子将秋葵虾肉泥挖成圆球状逐一下入锅中，煮至丸子全部浮起在水面上即可，锅里的汤汁可以添加适量的青菜，就是一锅营养蔬菜丸子汤。