还有不到一个月就要过传统的农历新年,现在上街就有很多摊位已经摆上了过年的时候需要准备的物品和食品了,年味已经逐渐蔓延了出来。看见现在的年货多种多样,就会想起我们小时候,八零后的童年,正处在物质刚刚丰富起来的时候,年夜饭就是一家人在一起吃的团圆饭,简简单单、普普通通最好。
今天给大家带来的是一道家常菜,随时随地都可以做的家常菜酱爆柴锅豆腐,那么具体的做的也是非常的简单,可以说是经济实惠了。达人小孩儿都爱吃地一款菜。
【菜名】:家常菜酱爆柴锅豆腐
【所需食材】:豆腐一块、洋葱半个、两瓣蒜、姜三片、豆瓣酱两勺。
【烹饪过程】:
1、首先将豆腐切成大小相等的块儿状,然后锅中加入适量的食用油,将切好的豆腐放入油锅中,锅中加入两勺油,采用小火烧油的方式将油烧热。先煎豆腐的一面,然后再煎另外一面,两面都要煎成金黄色。
2、接着我们将葱姜蒜切碎,在这里我选择的是洋葱。将切好的葱姜蒜放入盘中放在旁边准备。然后我们需要拿一个可以调配料的碗,接着在碗中倒入两勺豆瓣酱,然后加入适量的水,然后用筷子搅拌,搅拌均匀后,调至成酱汁儿的样子就可以了。
3、接着我们来煎豆腐的另外一面,在煎豆腐的过程中要随时翻豆腐,这样做出来的都不不会有糊的味道。先将豆腐煎一下,这样豆腐的口感和我们平时吃的味道就不一样了。豆腐外面香酥,里面嫩滑,而且炒着吃也不容易碎。
4、接着我们需要将配料依次放入锅中,先往锅中放入事先准备好的洋葱和适量的姜、适量的蒜。在切洋葱的时候最好眼睛离洋葱远一些,或者戴上防护眼镜,这样在切洋葱的时候就不会导致洋葱的辣进入到我们眼睛里面了。不至于伤害我们的眼睛。
5、然后不停地翻炒,直至翻炒出洋葱的香味儿即可。在翻炒的时候,我们还要注意不要将铲子插入到豆腐边缘进行翻炒,这样豆腐容易碎,还影响口感和外观。
6、最后我们要放入我们事先准备好的豆瓣酱,然后采用大火,用大火进行翻炒,翻炒均匀,炒出酱香地味道,在翻炒地过程中,时间掌握在,翻炒2分钟即可,将菜盛入盘中。这样一道家常的酱香豆腐就做好了。它的总热量才117千卡,非常适合我们晚餐食用。
豆腐是对我们身体非常有益的一种食材。多吃豆腐可以很好的补充蛋白质,作为食药兼备的食品,具有很多功效。
【烹饪窍门】:
1、 豆腐最好选择柴锅豆腐。
2、 还可以加入香菜调味儿。