新浪新闻客户端

凉虾—舌尖上的非遗,饱含孝心文化

凉虾—舌尖上的非遗,饱含孝心文化
2020年05月28日 12:40 新浪网 作者 宝贝儿娟说美食

  凉虾,非虾,是用糯米做成的形似小虾的宜昌特色饮品。

  凉虾—舌尖上的非遗,饱含孝心文化

  作为一道解暑甜品,凉虾深得宜昌人的喜爱,不仅是因为其口感滑糯清爽、柔软清甜,更因这味传统饮品中饱含着孝心文化。

  相传很久以前,在宜昌南津关长江边上居住着一对母子。虽然母子俩生活清苦,但儿子非常孝顺,日子过得还算是比较开心。可天有不测风云,在一个大雪纷飞,分外寒冷的日子里母亲生病了。这下可急坏了儿子,日夜照顾母亲身旁。突然母亲说很想吃一口河边的小虾,可大冬天河里都结冰了,怎么可能捞得到虾啊。但孝顺的儿子为了不让年老的母亲失望,还是来到了河边。

  凉虾—舌尖上的非遗,饱含孝心文化

  来到河边,发现整个河面都完全被冻住了,但孝子并没放弃,用力拼命敲打着冰面,可是不管他怎么敲打,被冻住的河面依然一动不动。孝子一心只想捞到虾,于是索性解开衣服,躺在冰面上,试图用身体融化冰面。寒冷的冬天没一会儿,他就昏过去了。

  昏迷中他做了一个梦:一位白发苍苍老人来到了他身边,慈爱地说到:你不是想要虾吗?我来教你。老者就给孝顺的儿子讲了凉虾的做法。孝子突然从昏迷中醒来,飞奔回到家。按着老者的方法做出了凉虾。并一口一口喂给母亲喝下,最后母亲的病也好了。因此凉虾也被称作“孝子凉虾”。

  凉虾—舌尖上的非遗,饱含孝心文化

  凉虾是用上好糯米做的:先把糯米淘洗干净,用水浸泡半个钟头左右,石磨磨成米浆入盆。锅内注入适量清水,旺火烧开,将米浆慢慢淋入,边淋边用勺搅动,防止糊锅。熟后注入清石灰水,改用微火煮至米糊状。把盆中放入冷开水,将米糊趁热慢慢加入漏勺,落入冷水中,一个是一个,白白的,头大尾小,两三厘米长,就像小虾子一样,这就是凉虾了。然后,将红、白糖熬成糖水,开水调好凉透。用漏勺捞出米凉虾入碗,加入糖水,就成凉虾了。夏天,加点冰块更凉爽沁心。

  凉虾—舌尖上的非遗,饱含孝心文化

  孝子卧冰求虾,王祥卧冰求鲤,董永卖身葬父---,孝敬父母是中华的传统美德,小小的凉虾传递着华夏的乐章,宜昌凉虾(郑信记凉虾)制作技艺入选宜昌市非物质文化遗产名录,传统的孝心饮食文化得到了保护和传承。

  凉虾—舌尖上的非遗,晶莹剔透、软糯顺滑,悬浮于红糖或者蜂蜜水中,一口喝下顿感凉爽,舒脾沁心,回味悠长。

  一份饮品散佚着孝德的光芒。

  凉虾—舌尖上的非遗,饱含孝心文化

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有