酸辣洋白菜

　　配料：洋白菜、花椒、干辣椒、醋、盐

　　做法：

　　1.洋白菜切丝备用，花椒碾碎，更容易出香味，辣椒切碎

　　2.锅里倒油，油热以后爆花椒干辣椒

　　3.马上放洋白菜丝翻炒，软了放少许水焖一下

　　4.加至少两勺醋，出锅

　　红小豆焖鲤鱼

　　原料：鲤鱼1条、泡好的红小豆150克、油、生姜5片、蒜片、葱结1个、淀粉、陈醋、酱油、盐、料酒、葱花

　　做法：

　　1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水，身上拍少许干淀粉。

　　2.锅中放入适量油，烧热，将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子，煎至一面定型，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面，煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香。

　　3.沿着锅沿，洒少许陈醋，放入清水，以淹没鱼为宜，泡好的红小豆倒入锅内，改大火。

　　4.放少许酱油，锅烧开后，用勺子撇去浮沫，再加入适量料酒，小火炖20~30分钟，加盐调味，洒少许葱花，即可出锅。

　　烤鸡肉丸

　　/ 食材 /

　　1小杯葱花 、1个鸡蛋、1茶匙姜末

　　1瓣大蒜（切末）、2茶匙香油

　　葱花、芝麻

　　秘制照烧酱

　　1小杯红糖、2汤匙海鲜酱、1汤匙酱油

　　半汤匙香油、1瓣大蒜（切末）、1小茶匙姜末

　　/ 步骤 /

　　1、烤盘放上锡纸，烤箱预热至 200˚C。

　　2、将肉丸所有食材放入碗中，用手或勺子拌匀。

　　3、滚成小肉丸，放烤箱里烤10 到 12 分钟。

　　4、照烧酱的材料放入锅中烧 3-5 分钟，不断搅拌，直到汤汁变浓。

　　5、将烤好的肉丸放碗里，再倒上照烧酱，撒上葱花和芝麻就OK了。

　　榨菜肉丝面

　　材料：瘦肉150克，榨菜半个，葱2根，拉面酌量，料酒半大匙，酱油半大匙，湿淀粉半大匙。

　　做法：

　　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

　　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

　　3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

　　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。