番茄鱼

　　材料：黑鱼1条，西红柿2个，姜2片，葱2根，料酒2勺，盐适量

　　做法：1、黑鱼去鳞清理内脏，料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

　　2、油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

　　3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

　　4、加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

　　5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

　　6、用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花即可。

　　青瓜炒肉片

　　配料青瓜，猪瘦肉，红辣椒，小米辣，姜蒜，盐，生抽，淀粉，花椒

　　做法步骤

　　1、青瓜洗干净切片儿。红椒切圈，姜，蒜，小米辣切末。瘦肉切片，一大勺淀粉，一勺酱油拌匀备用。

　　2、锅烧热加入适量食用油，六成热下入肉片迅速划散，炒至肉片微黄，放入姜，蒜，小米辣，花椒炒出香味。

　　3、放入青瓜片，翻炒均匀。放入红椒翻炒均匀。

　　4、分别调入小勺盐，1/2勺鸡精，1勺生抽，翻炒均匀即可出锅。

　　糖醋脆皮豆腐

　　配料老豆腐，葱，熟白芝麻，番茄酱，白糖，醋，生抽，淀粉，盐，油

　　做法步骤1、豆腐切小块，将豆腐吸干水分，入油锅中煎至两面金黄。

　　2、葱切葱花； 调好酱汁：亨氏番茄酱3汤匙，白糖半汤匙，醋1汤匙半，生抽1汤匙，淀粉少许，盐适量，再4汤匙水。

　　3、热油锅，倒入酱汁煮开，倒入煎好的豆腐炒匀。

　　4、大火将汁收稠后，撒上葱花、芝麻，关火。