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美味家常菜:番茄鱼,青瓜炒肉片,糖醋脆皮豆腐

美味家常菜:番茄鱼,青瓜炒肉片,糖醋脆皮豆腐
2020年10月24日 09:44 新浪网 作者 影视女王酱酱

  番茄鱼

  

  材料:黑鱼1条,西红柿2个,姜2片,葱2根,料酒2勺,盐适量

  做法:1、黑鱼去鳞清理内脏,料理成鱼骨和鱼片,洗净沥干后分别用1勺料酒,少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片,葱切碎。

  2、油锅烧热,入姜片爆香,入鱼骨煸炒一下,全部变色后捞起。

  3、剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

  4、加2小碗清水,煮沸后入鱼骨同煮。

  5、煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

  6、用筷子夹起鱼片入锅(防止腌鱼的汁水一起倒入)。用筷子拨散,煮至鱼肉全部变色。关火,撒葱花即可。

  青瓜炒肉片

  

  配料青瓜,猪瘦肉,红辣椒,小米辣,姜蒜,盐,生抽,淀粉,花椒

  做法步骤

  1、青瓜洗干净切片儿。红椒切圈,姜,蒜,小米辣切末。瘦肉切片,一大勺淀粉,一勺酱油拌匀备用。

  2、锅烧热加入适量食用油,六成热下入肉片迅速划散,炒至肉片微黄,放入姜,蒜,小米辣,花椒炒出香味。

  3、放入青瓜片,翻炒均匀。放入红椒翻炒均匀。

  4、分别调入小勺盐,1/2勺鸡精,1勺生抽,翻炒均匀即可出锅。

  糖醋脆皮豆腐

  

  配料老豆腐,葱,熟白芝麻,番茄酱,白糖,醋,生抽,淀粉,盐,油

  做法步骤1、豆腐切小块,将豆腐吸干水分,入油锅中煎至两面金黄。

  2、葱切葱花; 调好酱汁:亨氏番茄酱3汤匙,白糖半汤匙,醋1汤匙半,生抽1汤匙,淀粉少许,盐适量,再4汤匙水。

  3、热油锅,倒入酱汁煮开,倒入煎好的豆腐炒匀。

  4、大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。

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