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美味家常菜:豆豉杏鲍菇,肉末胡萝卜丝,香辣干锅土豆片

美味家常菜:豆豉杏鲍菇,肉末胡萝卜丝,香辣干锅土豆片
2020年10月24日 09:47 新浪网 作者 影视女王酱酱

  豆豉杏鲍菇

  

  材料:五花肉100克、杏鲍菇1根、干辣椒粉1茶匙、大蒜3瓣、食盐1克、生抽2茶匙、米酒2茶匙、豆豉1茶匙、油20毫升

  做法:1.五花肉洗干净切成片,杏鲍菇洗净切片,大蒜剥皮拍碎,豆豉洗净,控干

  2.热锅添油,放入五花肉炒出油汁,放入蒜碎,豆豉炒香

  3.再放入杏鲍菇翻炒断生,加点食盐翻炒入味

  4.放入干辣椒粉翻炒匀,放入米酒,生抽翻炒匀,出锅,开吃喽

  肉末胡萝卜丝

  

  材料:胡萝卜2根、牛肉80克、1小段、姜一小块、食用油适量、盐适量白糖1/2茶匙、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙

  做法1.准备好所有材料

  2.牛肉切碎,加葱姜及调料腌上。我所用的调料有生抽老抽料酒盐糖,因为肉不多,各式调料也都一点点儿。胡萝卜切碎或者刨丝

  3.炒锅倒油,炒散肉末

  4.转小火慢慢的炒,将肉末炒至酥香,这一步小火很关健

  5.将肉末出锅

  6.利用底油炒软胡萝卜丝

  7.胡萝卜丝用盐水和生抽调味儿,之后将部分肉末回锅,拌均

  8.出锅后将余下的肉末倒在菜上,放上小葱

  9.装盘即可

  香辣干锅土豆片

  

  材料:土豆,红小辣椒,五花肉,杭椒,洋葱,大蒜,姜,香菜,盐,豆瓣酱,料酒,干辣椒,花椒,老抽,生抽,鸡粉,味精

  做法:1、土豆去皮洗净,中间打开,斜刀切成菱形片,放凉水备用。五花肉洗净切薄片。

  2、杭椒去蒂去筋膜切菱形片。小红辣椒切菱形。大蒜15克,姜15克切片,香菜洗净切段。将洋葱洗净切丝。

  3、锅中加清水,大火烧开,下切好的土豆片,焯透,捞出控水备用。

  4、锅内下15克色拉油,大火将油烧至7成热,即油表面有青烟大量上升时,下花椒10克,五花肉15克,豆瓣酱15克,炒出红油。

  5、下干辣椒10克,洋葱丝30克,姜蒜各15克爆香,加料酒10克,小红辣椒15克炒香。

  6、接着下焯好的土豆片,然后放老抽15克,生抽10克,鸡粉5克,味精10克,盐5克。大火翻炒一分钟。出锅装盘,撒香菜段。

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