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家常素食小秘方:椒油金针菇,凉拌腐竹,素炒韭菜

家常素食小秘方:椒油金针菇,凉拌腐竹,素炒韭菜
2020年09月26日 09:41 新浪网 作者 娱乐城影视

  椒油金针菇

  

  食材:金针菇300g、葱、香菜、花椒油1勺、辣椒油1勺、盐1小勺、白糖2小勺

  做法:

  1、葱、香菜洗净,切成葱花和香菜碎备用;

  2、金针菇切去根部,掰成小朵洗净;

  3、锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,再用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份;

  4、放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可。

  凉拌腐竹

  

  食材:腐竹、香油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、葱花

  做法:

  1、将腐竹掰短,用冷水提前泡软;

  2、泡好的腐竹,捞出控干水,切段备用;

  3、坐一锅水,放半小勺盐,烧开,放入腐竹绰水,绰软即可;

  4、捞出,过凉水。一定过凉开水,一会儿不再加热直接吃了;

  5、将过凉的凉水,放入大碗,加入所有配料,拌匀,放置一小时使其充分入味。

  素炒韭菜

  

  食材:韭菜、尖椒、盐、鸡精

  做法:

  1、锅烧热,放少许油,油热后放入尖椒碎;

  2、爆香后放入韭菜段;

  3、翻炒至韭菜变软,加少许盐;

  4、加少许鸡精,翻炒均匀即可。

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