茶树菇炒黑椒牛柳

　　材料：茶树菇、牛柳、青椒、洋葱、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜

　　做法

　　1.牛柳解冻后洗净，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖抓匀腌2小时

　　2.茶树菇洗净后，拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水，捞出把油控干

　　3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇翻炒30秒

　　4.放入盐、黑胡椒、生抽、耗油大火抄匀出锅即可。

　　姜汁芥蓝豆腐

　　材料：北豆腐300克；芥蓝150克；姜末少许；蚝油5ml；料酒10ml；盐少许；水淀粉少许；高汤适量；白糖少许；

　　做法：

　　1、芥蓝洗净，摘去老叶留嫩叶部分；

　　2、并用小刀将根部的皮刮去。

　　3、汤锅中注入适量清水，烧开后加少许盐和油，放入处理好的芥蓝烫熟，然后捞出过凉，沥干水分后就可以摆在盘子里了。

　　4、北豆腐洗净，切成薄厚适中的大片，取平底锅，倒入少许油烧热，放入豆腐片，用小火煎成两面金黄；

　　5、豆腐变成金黄色后撒入姜末炒香，再加入高汤，蚝油，料酒，搅匀后盖上锅盖，用中火烧开，再转小火把汤汁收一下，待

　　汤汁快干时加入盐，糖调味，最后淋入水淀粉勾芡，将烧好的豆腐摆在芥蓝上，再浇上剩余的汤汁就可以了。

　　酱爆腰果鸡丁

　　材料：鸡边腿、腰果150克、青椒1/4个、红椒1/4个、甜面酱20克、番茄沙司20克、白胡椒粉少许、盐少许、糖1小勺、料酒1汤匙、生抽1小勺、玉米淀粉1小勺、葱1段、蒜2瓣；

　　做法

　　1.鸡腿洗净去骨、去皮；切成小块；加入白胡椒粉、盐、生抽、料酒抓匀至调料吸收；

　　2.加入淀粉、几滴食用油抓匀腌制10分钟；青、红椒切小块；葱、蒜切碎；

　　3.甜面酱、番茄沙司混合，加入淀粉、糖和水调和成碗汁；

　　4.腰果用水冲净控水；凉锅凉油小火倒入腰果；炸至表面微黄捞出控油备用；

　　5.原锅下入葱、蒜碎炒出香味；下入鸡丁（先不要动，10秒后再翻动鸡丁）；

　　6.将鸡丁划炒开至变色；下入碗汁炒匀至汤汁微稠；下入青、红椒和腰果翻炒均匀即可出锅；