鸡翅烧胡萝卜

　　食材：鸡翅、胡萝卜、盐、冰糖、小葱、蒜、生抽、料酒、花椒各适量。

　　做法：1、胡萝卜切小块，鸡翅焯水备用即可。

　　2、炒锅放热加入植物油,加入冰糖。用筷子不断搅拌至冰糖融化,成红色即可。

　　3、加入鸡翅煎至两面都呈金黄色，再加入花椒葱、蒜煸炒即可。

　　4、加入少量生抽，加入胡萝卜、料酒、热水大火开锅,中火烧15分钟,再加入盐,最后大火收汁即可出锅食用。

　　腐竹炒腊肠

　　材料：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精

　　做法：1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。

　　2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。

　　3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。

　　4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可

　　肉末香菇丁

　　食材：茄子中等大小一条鲜香菇4-6朵肉末50g豆瓣酱或者其他你喜欢的酱两大勺生抽适量盐、糖、味精适量

　　做法1、肉末加入生抽和糖略腌制，茄子、香菇切丁

　　2、热锅冷油，下肉末快速翻炒两下，舀入两大勺豆瓣酱，稍微炒至肉熟。

　　3、炒熟的肉末盛出来待用，多出来的油留在原锅内，下香菇丁翻炒至软。

　　4、茄丁下入锅内，翻至均匀沾上油，下少许盐糖生抽调味。

　　5、茄丁炒软，将之前炒好的肉末倒入，继续翻炒一分钟左右入味。

　　6、此菜油较多，炒熟后可将锅倾斜静置两分钟让油滗出弃置。出锅！