菠菜拌腰果

　　材料：菠菜、熟腰果、盐 、糖、生抽、香油、味精 、红椒

　　1.菠菜洗净，切段。

　　2.起锅烧水，水开放入菠菜焯熟，捞出沥水晾凉，放入盘中。

　　3.放盐、糖、生抽、香油、腰果、味精拌匀即可。

　　拌杏鲍菇丝

　　材料：杏鲍菇、生抽、香油、蒜

　　做法：1.将蒜碾成泥备用。

　　2.将杏鲍菇洗净放入蒸锅大火蒸10分钟。

　　3.蒸好的杏鲍菇冷却，用手撕成杏鲍菇丝。

　　4.取一小碗，放人适量生抽、香醋、盐、蒜泥调成料汁。

　　5.把调好的汁淋在杏鲍菇丝上搅拌均匀即可。

　　青笋炒肉丝

　　材料：猪肉丝；青笋；木耳；姜末；蒜末；泡椒；水淀粉6勺；盐（酌情添加）；蚝油1勺；香醋1勺；味精；白糖0.5勺；

　　做法：

　　1先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩。青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末。锅内热油，下入肉丝。

　　2温油，快速滑炒。淋入蚝油一勺。肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末。姜蒜末，一起翻炒。

　　3小火炒出香味。淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒。放入青笋丝和木耳丝。转大火，快速翻炒几下。

　　4倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡。一点儿味精，炒匀后即可装盘