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美味家常菜:菠菜拌腰果,拌杏鲍菇丝,青笋炒肉丝

美味家常菜:菠菜拌腰果,拌杏鲍菇丝,青笋炒肉丝
2020年11月24日 09:21 新浪网 作者 娱乐城影视

  菠菜拌腰果

  

  材料:菠菜、熟腰果、盐 、糖、生抽、香油、味精 、红椒

  1.菠菜洗净,切段。

  2.起锅烧水,水开放入菠菜焯熟,捞出沥水晾凉,放入盘中。

  3.放盐、糖、生抽、香油、腰果、味精拌匀即可。

  拌杏鲍菇丝

  

  材料:杏鲍菇、生抽、香油、蒜

  做法:1.将蒜碾成泥备用。

  2.将杏鲍菇洗净放入蒸锅大火蒸10分钟。

  3.蒸好的杏鲍菇冷却,用手撕成杏鲍菇丝。

  4.取一小碗,放人适量生抽、香醋、盐、蒜泥调成料汁。

  5.把调好的汁淋在杏鲍菇丝上搅拌均匀即可。

  青笋炒肉丝

  

  材料:猪肉丝;青笋;木耳;姜末;蒜末;泡椒;水淀粉6勺;盐(酌情添加);蚝油1勺;香醋1勺;味精;白糖0.5勺;

  做法:

  1先用3勺水淀粉将肉丝抓匀,上浆。(水淀粉=1份淀粉+3份清水)上过浆的肉丝,能保持肉丝的水分,炒出来口感更滑嫩。青笋切丝、木耳泡发后切成丝,葱蒜、泡椒是自己家做的,也剁碎切末。锅内热油,下入肉丝。

  2温油,快速滑炒。淋入蚝油一勺。肉丝炒上色后,扒拉到锅子的一边,再放入泡椒末。姜蒜末,一起翻炒。

  3小火炒出香味。淋入一勺香醋,半勺白糖翻炒。放入青笋丝和木耳丝。转大火,快速翻炒几下。

  4倒入剩下的水淀粉,勾个薄芡。一点儿味精,炒匀后即可装盘

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