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【中部崛起势头正劲·湖北篇】黄石酒企:革新工艺 凝聚匠心

【中部崛起势头正劲·湖北篇】黄石酒企:革新工艺 凝聚匠心
2020年09月21日 12:46 新浪网 作者 金台资讯

  劲酒企业坐落在湖北大冶。多年来坚持“按做药的标准生产保健酒”,始终走在酿酒行业科技创新的前沿。公司将数字智能化技术融入研发与生产中,并率先将中药数字化提取技术运用于保健酒生产,不断革新酿造工艺、创新提取技术、完善检测程序,致力于酿造口感醇厚的品质好酒。

  在劲牌公司一楼的展览厅中,记者们领略到了劲酒的产品发展历程,一件件推陈出新的产品彰显着劲牌公司对科技创新创造品质好酒的不懈追求。如今,劲牌公司从原料甄别、药物提取、酿造工艺再到质检筛查都实现了智能化与自动化。

  要确保“按做药的标准生产保健酒”的首要条件就是确保药材的地道。劲牌采用“中药指纹图谱技术”对药材的质量优劣进行把关,保证药材质量的相对一致性,从根本上保证产品品质。

  而在中医药成分提取技术上,劲牌成功研发出中药数字提取技术并规模化应用,实现了生产全过程的机械化、自动化、信息化和智能化。数字提取技术意味着每一味药材的功效成分都能被量化提取,具有“单药”“量化”“优取”三大技术特点,使劲酒品质更稳定、口感更纯正。

  想要获得口感一流的好酒,酿造是至关重要的一环。工作人员介绍说:“俗话说,‘春不捕鱼,夏不酿酒’,酒的酿造过程对于温度和湿度的要求极为严苛,传统古法讲究在秋日桂花盛开季节酿酒才能得到品质好酒。”为了实现“天天捧出桂花酒”的目标,劲牌有限公司成立技术团队革新升级酿造工艺,在国内外首创加压蒸粮、固态培菌、控温糖化、低温槽车发酵、机械上甑蒸馏等新技术,实现了酿造过程的机械化和信息化的有效融合。原料全程不沾地、不与操作人员接触,克服了气候因素和人为因素对生产过程的影响,大幅度提升了原酒的优级率和品质。

  如今,为了让产品品质更进一步,劲牌有限公司研发中心联合北京大学、华中科技大学、美国哈佛大学医学院等科研院校,在中药工程技术和质量控制、中药药理分析、工业微生物检测等领域开展了多项富有建设性的科研攻关工作。

  在科技创新上的发力让劲牌酒拥有了更良好的品质,为劲牌赢得市场夯实基础。目前,劲牌公司主导产品——中国劲酒在国内市场实现了全覆盖,并销往港澳、美国、英国、韩国、日本等20个国家和地区。(肖璐欣 叶雨薇)

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