偏岩古镇航拍。秦廷富 摄历时8个月保护性修缮，全业态升级，北碚区偏岩古镇即将在“五一”小长假展现新面貌、迎接新业态。
老街改造 守住历史家底
偏岩是一座典型的西南古镇，始建于清朝顺治十二年，距今已有300多年历史，这里“曲巷老树古道，小桥流水人家”，这里有众多清末民国的建筑，流淌着悠长的古韵。但与幽静古韵同在的，还有糟糕的人居环境和安全隐患。因此，为盘活闲置资产、完善城镇功能、改善宜居环境，去年9月，北碚区决定对偏岩老街进行更新提升打造。
改造第一步，“安居”成了关键词。
“我都家家户户看过，有些屋梁有裂缝，有些墙面是倾斜的，看起都揪心。”偏岩古镇改造项目经理王光华说，施工进场后，他们首先开展危房修缮。
在修复提升场镇建筑整体风貌的同时，新建公共设施，补齐片区城市功能短板；增设消防设施，增强了老街的安全韧性。大拆大建不难，难的是既保护又修建，如何最大限度地保留老偏岩味道？以难度较大的半边街改造为例，原有建筑为木结构，木梁为架、垒石为础，竹编夹泥墙、撑弓挑檐、青瓦斜顶。但因年久失修，多年无人居住，房屋出现一定程度的倾斜裂痕，改造前被鉴定为C级危房。
“我们对原有建筑的立柱、墙面、屋顶等均进行修缮，房屋等级从C级危房变成了A级(无危险点)。”王光华说，同时，为了保留原有的城市肌理和传统风貌，他们还挑选与其风貌相符的旧木梁、旧木柱、旧门窗、旧石板进行修缮，并对部分墙面进行做旧处理，实现“修旧如旧”。
据介绍，偏岩古镇改造项目从去年9月开始施工，到今年1月完成了上半边街的打造。截至目前，偏岩古镇改造工程已进入尾声，涉及80余个房号、共计1.2万余方的危房改造均已施工完毕。老街上的古戏楼、禹王庙、武庙、端蒙书院等9处文物古迹，50栋特色民居建筑，20棵古树名木，均以保护性修缮的方式，也被原汁原味保留下来。
玩法上新 文旅业态迭代升级
尚未正式开街的偏岩古镇，依然吸引了不少的游客。坐在古镇的茶馆，一边看非遗，一边品香茶，在清风吹拂下，感受古朴小镇和现代文旅的交融，别有一番滋味。
据了解，偏岩古镇按照特色餐饮(占比40%)、时尚新潮和亲子艺术(各占20%)、住宿和公益性建设(各占10%)等5类业态，通过文化场景打造、景点景观联动、目的性消费，打造吃、住、行、游、购、娱一体化的消费体验。
沿溪而建，因水而兴，偏岩古镇在“水”经济的打造上再下功夫。每年盛夏，偏岩举行的消夏文化艺术节活动期间，游客可划船溯河而上，亦可水中纵情泼水、打水仗。
“我们对水街进行统一规划、统一设计、统一管理，改变以往村民各自占道、粗放经营的状况。”北碚区金刀峡镇相关工作人员说，古镇新建好的500米亲水步道，可供全年龄段的游客驻足、戏水、嬉戏，或在河边休息、喝茶，让河床变身成为市民消暑纳凉的游乐场。
除了传统的吃喝游乐以外，偏岩古镇将新业态的关键词放在了“亲子行”和“年轻化”上。“未来，我们将引入研学机构、清吧、咖啡馆等时尚业态丰富游客体验，推动游客从‘一日游’延长至‘过夜游’。”重庆秦缙商业运营管理有限公司副总经理李岩说，古镇已引入商户31家，中央仓、乡村大学堂、偏岩茶馆、永泰恒商号、古镇土鸡餐厅等特色店铺已装修完毕，只待开门迎客。
如今，古镇的“更新图谱”越发清晰起来，就是在着力保持“活态古镇”的文艺范和烟火气的基础上，不断引入一批特色品牌，逐步过渡到特色化、本地化、多元化的商业业态。
改造不是一改了之 村民共富才是长期命题
大苑小院民宿老板唐亮，最近研究起了新卖点——断代了70年的“偏岩永泰恒”米花糖。与大众米花糖不同，唐亮家的产品选用偏岩当地特有的阴米，选、泡、制、蒸、炒、熬……二十多道传统工序切割出一块地道的米花糖。炒制过程中，加入陈皮增香，一款“特质版”米花糖便新鲜出炉了。产品洁白晶莹，香甜酥脆、爽口化渣、甜而不腻、营养丰富，有滋阴补肾，开胃健脾的功效。
“完全不愁销路，每周500封限量发售，我朋友在磁器口的民宿都供不应求。”唐亮说起他的手艺，有些得意。据他介绍，他每年要到附近的永安村收购3余吨的阴米、近4000斤橘柑，作为米花糖的原料。
通过文旅销售带动当地农作物扩产，米花糖不是个例：谢四茶馆的坝坝茶，魔芋小院的五马村魔芋宴，强村公司整合的偏岩手工面……“我们想借助古镇的文旅效应，以‘三产带动二产促进一产’的形式，扶植村民创业、推动村产业升级、引导青年返乡。”李岩说，为此，他们还通过举办乡村大学堂，开设直播带货、新媒体营销等课程，将品牌塑造的核心技法传授给当地商户农民，真正做到“授人以鱼不如授人以渔”。
2023年，北碚区招引重庆森芋园生态农业发展有限公司，在金刀峡镇五马村建设金刀峡魔芋花园项目，希望通过公司+村集体+农户的形式，发展山地特色农业，拓宽村民增收致富路径。
“我们积极探索‘党支部建在产业上’发展模式，目前，镇上已建立起了魔芋和面作坊非公经济党组织，下一步还将配合偏岩古镇产业发展，建立民宿、餐饮等产业非公经济党组织，用组织力量引导产业发展，让更多村民尝上古镇改造带来的甜头。”北碚区金刀峡镇人大主席姜波表示。(熊辉)
