10月25日，定西宽粉·第11届中国(重庆)火锅产业博览会(简称“博览会”)在重庆国际博览中心落幕。本届博览会以12万平方米展出规模，汇聚全球2000余家参展企业，集中展出超6万余款特色展品，同期举办30余场专业活动，3天累计接待观众13.8万人次。

活动现场图。主办方供图

　　本届博览会集聚火锅/餐饮食材、地标食材、火锅底料及调味品、食品加工及包装机械、餐饮配套设备、一县一品区域公用品牌企业，涵盖全国30多个省市自治区、200多个区县，吸引数万火锅/餐饮品牌、酒店、经销商、团餐、电商、社区团购采购商对接洽谈。线下举办多场采购对接会，提前调研采购需求，现场促成多项合作；同期3天，组委会、淘宝、抖音、行业媒体、展商累计开展了500多场线上直播带货活动，形成线上线下联动的交易场景，印证了博览会作为火锅餐饮赛道平台的交易价值。

　　活动构建了“展+会+赛+宴+SHOW+播”专业体系，增加行业交流机会，推动火锅产业跨领域对话。包括2026火锅产业创新大会、第六届国际火锅采购大会暨第九届爆品食材优选会、2026(第七届)食品供应链大会等多场产业大会；馨田火锅油碟·第四届火锅料理职业技能大赛、第二届川渝江湖菜争霸赛2场大赛；2026火锅TALKSHOW、第四届火锅潮饮甜品创意SHOW、智能机器人厨艺SHOW等3场特色SHOW；以及定西宽粉、北海虾滑、玉林香料、贵州生态黔菜、广东粤菜、清徐醋、余庆苦丁茶、武汉农产品、临夏特色食品等10余场推介会。活动从前沿资讯、技艺比拼到地域特色产品、品牌链接，实现产业跨界、跨区域交流互动。

　　不只是逛展，更是观察消费趋势。北室外“火锅餐饮新消费全景展”汇聚刘一手、周师兄、地下之城、鱼晓生、瑞君香串串、荣昌卤鹅、馨田、重啤、怡宝、比亚迪等约100家品牌，以“火锅+”为主线，集中呈现火锅+宴、火锅+SHOW、火锅+串串烧烤、火锅+非遗、火锅+新零售、火锅+江湖菜、火锅+新能源等融合场景。展会以“火锅+”为切口，实景输出火锅多品类组合、多场景体验、多产业协同延伸的趋势洞察，向全球观众呈现火锅产业的多元可能。

　　重庆作为推动火锅产业发展的核心城市，每年10月以展为聚，整合全球火锅产业链资源举办博览会，为推进火锅产业升级“贸易枢纽”、促进“产业互融”、构建“共生网络”加码，为产业高质量发展注入强劲动能。本次博览会担当了产业风向标、资源聚合器的重要角色，既以前沿展示与思想碰撞校准行业方向、洞察消费趋势，又高效链接全球产业链资源、促进要素集聚与协同创新，持续为火锅产业高质量发展汇聚动能、拓展空间。(潘珍净)