家常干豆角粉丝炖排骨，鲜美可口，下饭还解馋
东北人喜欢在秋初的时候把菜园子收成的蔬菜晒制成菜干，留着冬天时没什么青菜吃的时候炖了吃。 我很久前听过一位朋友说豆角干炖肉非常好吃，我自小就爱吃豇豆，但干豇豆却从来都没尝试过，于是干豇豆好吃我就记挂上了。
前阵子在我家附近的超市发现了干豇豆，买了一些回来，正好和排骨一起炖，没想到味道真的是超级赞，就连孩子都吃了两碗米饭，嘴里不停的说着真的是太好吃了，豆角干其实就是用豇豆角晒干而成，在北方地区是非常常见的。
豇豆角的营养价值是非常高的，豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。除此之外还能够维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动功能，帮助消化，增进食欲。
豇豆晒成干之后非常抑郁保存，和肉类的食材一起烹饪，能够吸收汤汁中油腻的成分，这样蔬菜也会又肉的味道，而且肉也不会觉得太过油腻，今天分享这道干豆角粉丝炖排骨，做法非常简单，鲜美可口，下饭爱写成快来尝试一下吧。
【菜品】：干豆角粉丝炖排骨
【烹饪食材】：排骨两根，干豆角一把，红薯粉条一把，生姜一小块，大蒜适量，干红辣椒一个，盐一勺，油适量，生抽一勺，料酒一勺，冰糖少许，老抽半勺。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，豆角干和红薯粉是需要提前用清水浸泡的，大约需要浸泡2~3个小时，直到完全泡软没有明显的硬心就可以烹饪了。
2、排骨剁成小块之后，放入清水之后清洗干净。
3、再将生姜和大蒜干红辣椒分别切好备用。
4、锅中添加适量食用油，油热后将排骨放入锅中。
5、小火慢慢翻炒排骨，直到排骨表面微微焦黄就可以了。
6、放入生姜，大蒜和干辣椒，快速翻炒均匀。
7、然后加入适量的开水，大约用量是没过食材即可。
8、继续添加生抽料酒和冰糖，再添加少许的老抽上色。
用铲子翻拌均匀，大火煮开之后盖上盖小火焖煮30分钟。
10、时间差不多了，打开锅盖将浸泡好的红薯粉丝和干豆角放入锅内搅拌一下，然后继续盖上盖子炖20分钟，期间要留意一下，别烧干了就可以了。
【烹饪小贴士】：
1、加水的时候一定要加开水，不能用冷水，否则食材就会变老，口感不鲜嫩了，粉丝用的是红薯粉，没有红薯粉绿豆粉土豆粉都可以。
2、排骨可以焯水，也可以不焯水，不焯水的时候需要在冷水中浸泡1~2个小时，期间多次换水，将排骨中的血水浸泡出来，这样就不会有腥味了。
3、菜品中的调味料可以根据个人的口味和喜好来适当添加。
【文案编辑】目海食王小厨
