这里是美食记大全，又到了每天的吃货时间，很开心和大家一起来聊美食。

　　大家好，今天小全就来跟大家聊一聊酱牛肉吧。转眼间就迎来3月，这段时间天气在逐渐的回暖，而白天和晚上的温差也比较大，尤其是南方，空气比较潮湿，在夜晚天气是湿冷湿冷的。在这段时间，很多人稍不注意就会受到感冒的侵蚀，经常感冒咳嗽流鼻涕，尤其是那些抵抗力低下的小孩子。作为家长，一定要给孩子补充适当的营养，增强孩子抵抗力，让孩子少生病。初春这段时间，孩子们的身体也是成长发育期，营养吸收的比较快，所以我们一定要隔三差五的给孩子吃一些营养丰富的食物。今天小全就给大家推荐一道食物，初春时，有钱没钱都要吃点它，增强体质，孩子少生病，长个儿不长胖。它就是——牛肉。

　　牛肉是一种比较常见的食材，人们日常生活中经常会吃。相对于羊肉和猪肉来说，牛肉的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少，所以吃牛肉不用担心会发胖。牛肉的价格相对来说也是比较贵的，但是性价比却非常高，因为牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，非常适合人体吸收，孩子经常吃，不仅可以增强体质，还可以长个儿。牛肉的做法也很多，可以炒牛肉，可以炖牛肉，还可以煮牛肉，不管怎么做都非常好吃。今天小全就教给大家一种牛肉的做法，喜欢吃牛肉的朋友可以试一试，保证孩子吃了还想吃。

　　酱牛肉

　　食材：牛腱子肉、干黄酱、卤肉包、花椒、八角、干辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、酱油、料酒。

　　做法：

　　第一步，首先我们将买好的牛腱子肉清洗干净，先用冷水浸泡2小时左右，将牛肉中的血水和杂质捞出，然后在锅中加入适量的水，在锅中放入卤肉包、八角、香叶、干辣椒，用大火将水烧开。

　　第二步，等到水烧开后，我们将大葱切成段，姜切成片儿，蒜切成瓣放入锅中，用小火慢煮。然后另起一锅，在锅中加入适量的水，冷水将牛肉切成大块后下锅进行焯水，然后将浮沫撇掉，焯好后将其清洗干净，放入香料锅中。

　　第三步，然后我们在碗中加入适量的干黄酱，先用水将其冲开，加入酱油、料酒、糖、盐，然后倒入锅中，用小火慢炖牛肉1小时左右。

　　第四步，等到牛肉可以用筷子轻轻扎透后，关火，将牛肉静置放凉焖一晚，这样可以让牛肉更入味，然后将其捞出切成片，即可出锅。

　　这样我们的酱牛肉就做好了。做法很简单，牛肉吃起来细嫩有嚼劲，还特别入味儿。老人、孩子都爱吃，再配上自己喜欢的口味的蘸料，吃起来别提多好吃了。在初春，经常给孩子吃这种酱牛肉，孩子爱吃，还可以补充营养，增强抵抗力，让孩子少生病，长个不长胖，赶快为家中的孩子做一些吧。