尖椒炒千张

　　用料千张干豆腐两张尖椒两个肉汤(没有用清水也行)一碗盐一调料匙味精一调料匙鸡精一调料匙蚝油适量生抽少许

　　做法辣椒切成块，千张干豆腐切成宽条，肉汤准备好

　　锅内热油，油热后加辣椒翻炒少加一点盐让辣椒脱水

　　翻炒一会后加入千张干豆腐继续翻炒

　　翻遍一分钟左右加入肉汤，大火烧开后加入一点盐(少放盐因为汤咸)味精，鸡精、蚝油适量，生抽少许，转至中火炖五分钟之后大火收干汁起锅装盘！

　　酱香鸡块

　　食材鸡腿7个、青椒适量、红椒适量、玉米油适量、葱适量、花椒适量、麻椒适量、干红辣椒适量、冰糖6块、盐适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、姜适量、蒜适量。

　　做法1、7个鸡腿，请卖家剁好。清水洗去血水备用。

　　2、锅内适量清水，鸡腿块放入，切几片汤，开中火焯烫。

　　3、水开关火，用筷子夹出，温水洗去浮沫，滤水备用。

　　4、锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒麻椒，干红辣椒，6粒冰糖放入翻炒两下，炒出香味。（油不宜太热，干红辣椒易炒糊）

　　5、鸡块倒入翻炒几下，适量生抽，老抽，甜面酱，翻炒至均匀上色，倒入适量盐。

　　6、2碗温水，大火烧开，中火炖二十五分钟。

　　7、此时，汤已收到蒸好，青红椒放入，翻炒一两分钟，关火盛盘。

　　烧汁蘑菇炒牛肉粒

　　做法1.杏鲍菇切块，青红椒切块，拍蒜4瓣备用

　　2.牛排肉切1.5C8见方的方块，调入303l 苏打水，糖鸡粉各半勺，蚝油1勺，老抽半勺，黑胡椒粉半勺，生粉少许，腌制1-2小时备用。

　　3.倒入油303l，加热煎杏鲍菇块，煎至金黄捞出。

　　4.用余油继续煎牛肉粒，煎至各面焦黄色，备用。

　　5.调制酱汁：烧汁2勺+蚝油半勺+生抽1勺+老抽少许+白糖1勺+鸡粉半勺+生粉1勺，拌均匀。

　　6.爆香料头大蒜，加入牛肉粒和蘑菇粒，翻炒片刻，加入调好的酱汁，大火快速翻炒收汁即可