自从学会牛轧糖做法，我家连糖果都不买了，每次做家人都嫌少

　　我从小就是一个吃货，虽然现在已经长大了，依旧爱吃零食，有时还拿孩子的零食吃，我想这就是吃货的本质吧。不过也不觉得丢人，毕竟品尝美食是一件幸福的事情。如果给吃过的零食排名，我觉得第一名肯定是牛轧糖，吃起来满满的花生香味，才吃的时候口感硬，越吃越软，实在是太解馋了。

　　牛轧糖也是很有历史的一种零食，起源于西班牙，成分主要是烤杏仁，蜜糖和蛋白等，经过不断的改良，食材上可以改变，也有了不同口味牛轧糖的选择。传统的牛轧糖外面都包着一层透明的糖纸，俗称是糯米纸，可以防止糖果粘手，是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的，可以直接吃。

　　现在喜欢烘焙的人也多，准备好各种食材，一个烤箱就能完成了。自己做的牛轧糖那都是真材实料，不仅能满足自己的味蕾，在制作的过程中还能享受到乐趣。吃着自己做的糖果，那种成就感是油然而生的，还能在家人面前露一手，想想都觉得美滋滋的。详细的做法如下，可以参考。

　　菜品：芝麻花生牛轧糖

　　配料：棉花糖，无盐黄油，花生，无糖奶粉，熟黑芝麻，盐等

　　烹饪步骤：

　　1、需要的材料都准备好，其实很简单，都是平时常见的一些食材。花生要选择粒大饱满的，要是自家种的花生当然更好，绝对的原生态。将干花生放在烤盘里面，然后合适的温度来烤一下，要是不用烤箱的话，还可以用砂锅来炒一下，直接将花生炒熟。

　　2、等到花生烤好之后取出来，稍微放凉后装在袋子里面，将皮搓掉，然后用擀面杖来擀，要将花生擀成碎就行，不要擀的太碎，这样口感会更好。

　　3、其他的食材也要准备好，放在不同的容器中备用，有的材料要称重，这样更容易掌握好比例。

　　4、准备一个干净的不粘锅，将黄油放在里面，要用小火加热，全程都是小火，要加热到黄油慢慢的融化。

　　5、倒入棉花糖直接炒融化，买现成的棉花糖就行了。

　　6、等到棉花糖煮融化之后，倒入少许的盐拌匀。

　　7、之后再倒入少许的奶粉一起拌，要一直拌到没有奶粉颗粒的程度，所以要多翻拌一会。

　　8、趁热倒入花生碎和熟的黑芝麻，快速的拌成团，或者是带上厨房用的手套，这样操作起来也方便。

　　9、最后将拌好的食材放在烤盘中，整理好，烤盘最好是防粘的，或者垫上一层油纸。

　　10、放凉之后将糖切成块，包上一层糯米纸，放进包装袋封口就可以了，吃的时候也方便，也不容易坏掉，想想都馋。

　　烹饪贴士：

　　1、切好的糖块可以包裹上糯米纸，这样可以防潮，保质期也会更久一点。

　　2、在炒糖的是要掌握好火候，全城都是用的小火，关键是要翻拌均匀，食材都要拌充分，这样口感才会更好。

　　3、喜欢的话，一次可以多一些糖，保存起来，吃的时候拿取也方便。