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自从学会牛轧糖做法,我家连糖果都不买了,每次做家人都嫌少

自从学会牛轧糖做法,我家连糖果都不买了,每次做家人都嫌少
2021年09月19日 20:14 新浪网 作者 噗尺影视

  自从学会牛轧糖做法,我家连糖果都不买了,每次做家人都嫌少

  我从小就是一个吃货,虽然现在已经长大了,依旧爱吃零食,有时还拿孩子的零食吃,我想这就是吃货的本质吧。不过也不觉得丢人,毕竟品尝美食是一件幸福的事情。如果给吃过的零食排名,我觉得第一名肯定是牛轧糖,吃起来满满的花生香味,才吃的时候口感硬,越吃越软,实在是太解馋了。

  

  牛轧糖也是很有历史的一种零食,起源于西班牙,成分主要是烤杏仁,蜜糖和蛋白等,经过不断的改良,食材上可以改变,也有了不同口味牛轧糖的选择。传统的牛轧糖外面都包着一层透明的糖纸,俗称是糯米纸,可以防止糖果粘手,是用蕃薯、玉米或小麦粉等做成的,可以直接吃。

  

  现在喜欢烘焙的人也多,准备好各种食材,一个烤箱就能完成了。自己做的牛轧糖那都是真材实料,不仅能满足自己的味蕾,在制作的过程中还能享受到乐趣。吃着自己做的糖果,那种成就感是油然而生的,还能在家人面前露一手,想想都觉得美滋滋的。详细的做法如下,可以参考。

  

  菜品:芝麻花生牛轧糖

  配料:棉花糖,无盐黄油,花生,无糖奶粉,熟黑芝麻,盐等

  烹饪步骤:

  1、需要的材料都准备好,其实很简单,都是平时常见的一些食材。花生要选择粒大饱满的,要是自家种的花生当然更好,绝对的原生态。将干花生放在烤盘里面,然后合适的温度来烤一下,要是不用烤箱的话,还可以用砂锅来炒一下,直接将花生炒熟。

  

  2、等到花生烤好之后取出来,稍微放凉后装在袋子里面,将皮搓掉,然后用擀面杖来擀,要将花生擀成碎就行,不要擀的太碎,这样口感会更好。

  

  3、其他的食材也要准备好,放在不同的容器中备用,有的材料要称重,这样更容易掌握好比例。

  

  4、准备一个干净的不粘锅,将黄油放在里面,要用小火加热,全程都是小火,要加热到黄油慢慢的融化。

  

  5、倒入棉花糖直接炒融化,买现成的棉花糖就行了。

  

  6、等到棉花糖煮融化之后,倒入少许的盐拌匀。

  

  7、之后再倒入少许的奶粉一起拌,要一直拌到没有奶粉颗粒的程度,所以要多翻拌一会。

  

  8、趁热倒入花生碎和熟的黑芝麻,快速的拌成团,或者是带上厨房用的手套,这样操作起来也方便。

  

  9、最后将拌好的食材放在烤盘中,整理好,烤盘最好是防粘的,或者垫上一层油纸。

  

  10、放凉之后将糖切成块,包上一层糯米纸,放进包装袋封口就可以了,吃的时候也方便,也不容易坏掉,想想都馋。

  

  烹饪贴士:

  1、切好的糖块可以包裹上糯米纸,这样可以防潮,保质期也会更久一点。

  2、在炒糖的是要掌握好火候,全城都是用的小火,关键是要翻拌均匀,食材都要拌充分,这样口感才会更好。

  3、喜欢的话,一次可以多一些糖,保存起来,吃的时候拿取也方便。

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