咸蛋肉松戚风，口感细腻甜而不腻，烘培新手也能做

　　连续下雨的几日，周身都觉得湿漉漉的。阳光的痕迹连丁点要露出来的迹象都没有，突然很怀念前段时间太阳的炙烤，但依然觉得，再多下几日也不错。气候舒爽，温度适宜，在家安心的研究美食，三两下就能搞定一道吃食，捧着咖啡，尝着自己做的点心，坐在窗边开吃，这就是我可以一手掌握的小幸福。

　　这里要介绍的这道咸蛋肉松戚风是我特别骄傲的一次体验，做好的点心，一口都咬下的是满足感，实在幸福得忍不住转圈圈。里面加了小朋友们的最爱，肉松海苔。肉松味道鲜美，是开胃的首选，具说在成吉思汗时期，肉松就出现了，它成为了行军打仗的干粮。海苔的营养价值特别的丰富，经常吃海苔可以提高免疫力，还能够延缓衰老。

　　在烹饪时，食材大多数是可以相互搭配的，做点心也一样，加入你个人喜欢的口味，会让这道吃食加分。这道咸蛋肉松戚风蛋糕的具体做法如下，即使你是厨房小白，也一样可以在朋友面前大显伸手一回。

　　【菜名】咸蛋肉松戚风蛋糕

　　【所需食材】鸡蛋  低筋面粉 咸蛋黄 植物油 海苔肉松  细砂糖 牛奶 小葱

　　【制作步骤】

　　1、首先准备好所有要用到的食材，并备好份量，把要用的咸蛋黄先煮熟后，再在放碗里压碎，把备好的葱切成葱花备用。

　　2、取两个干净的碗，把准备好的鸡蛋拿出来，把蛋清和蛋黄分别放在碗里，再把牛奶和植物油倒入装有蛋黄的碗里，用打蛋器搅打均匀。

　　3、用筛子把低筋面粉筛入到蛋黄碗里面，用打蛋器把面粉和蛋黄划拌均匀，直到没有面粉颗粒为止。

　　4、把准备好的细砂糖加到装有蛋白的碗里面，再用打蛋器将其打发至发泡为止，再把蛋白霜倒入到蛋黄糊中，将两者拌均匀。

　　5、再把前面装备好的小葱和海苔，以及肉松还有压碎的咸蛋黄一起加入到面糊中，快速的翻拌均匀即可，再把面糊放入模具中，不要放得太满。

　　6、给烤箱预热，预热好以后，把模具放进烤箱的中下层，温度170度左右，用时大约在30分钟左右。烤好以后，把模具放在晾网上，待冷却后再脱模。

　　7、脱好模的蛋糕，在吃之前可以用刀叉将其切成小块，再食用。吃不完的可以用密封袋密封起来慢慢吃，或是送朋友都可。

　　【制作技巧】

　　1、把要做的食材备好份量都装在碗里备用，在动手之前先把咸蛋黄煮好，并且压碎后备用。食材的准备工作是做一道吃食的关键之一。

　　2、鸡蛋要分出蛋黄和蛋白，并分开搅打，蛋黄要和面粉一起搅打成蛋黄糊，蛋白加入细砂糖后打发至蛋白霜后，再分两分把蛋白霜加入到蛋黄糊一起拌均匀。

　　3、面糊在装模具时，不要装得太满，因为面糊在烤箱时烘烤时会变大，所以面糊在装模具时只要装八分满即可。烤好的蛋糕一定要冷却以后再脱模，不要急着脱模，那样会破坏蛋糕的形状。