农家小炒肉

　　食材配料：猪肉，青辣椒，胡萝卜，蒜苗，橄榄油，豆豉辣椒酱，味精，蚝油，生抽，淀粉，白糖，食盐。

　　做法步骤：1.猪肉洗净沥干水，切成片备用。

　　2.猪肉片装入碗里加入生抽，蚝油，鸡粉，淀粉，食盐，加适量橄榄油抓匀腌制20分钟。

　　3.红萝卜削皮切片，蒜苗，青椒洗净切好备用。

　　4.蚝油，生抽，辣椒酱，味精，调好酱汁、放一旁备用。

　　5.热锅、加少许橄榄油，把腌制好的肉煸炒出油。

　　6.放大蒜梗翻炒一会，加入青辣椒，胡萝卜继续翻炒至断生。

　　7.倒入调好的酱汁、白糖翻炒均匀即可关火出锅了。

　　虾米炖蛋

　　鸡蛋、虾米、香油、小葱、火腿肠、盐、水

　　做法1、鸡蛋充分搅散，加入适量的水，蛋水比例1：2左右。

　　2、加入适量的盐搅匀，再加入香油，撒上火腿肠碎粒和虾皮。

　　3、保鲜膜盖住碗口，放锅上隔水蒸，大火煮开后，改中火蒸，直到鸡蛋凝固。

　　4、出锅撒上葱花即可。

　　莴苣烧鸡块

　　做法1.整鸡洗净切小块，焯水后捞出控水备用

　　2.热锅上油，油热后下鸡块，小火炒干水分

　　3.加入姜片，郫县豆瓣酱炒至出红油，烹料酒翻匀

　　4.加入没过鸡块的开水。调入盐，白糖，少许酱油调味盖上盖，小火煮25分钟左右

　　5.莴苣去皮切滚刀块

　　6.把莴苣加入鸡块里稍炒后，撒上胡椒粉大火收干汁即可