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美食DIY:鸟巢蛋饼,茄子鱼,香炸鸡柳

美食DIY:鸟巢蛋饼,茄子鱼,香炸鸡柳
2020年10月13日 09:35 新浪网 作者 白茶影视

  鸟巢蛋饼

  

  1.首先准备好菠菜汁,加一颗鸡蛋。

  2.鸡蛋和菠菜汁,搅匀后筛入低筋粉。

  3.然后搅拌细腻呈流动状态。

  4.取一个裱花袋,放入一个大杯子里,将面糊倒进去。

  5.裱花袋横着取出剪一点点小口。

  6.然后挤在烧热的锅面上,随便挤就可以

  7.然后定型熟了就可以卷起来了,喜欢吃软的就软一点,卷起,喜欢吃脆的就再烙一会

  8.这个是随便挤的,鸟巢蛋饼

  9.卷起来的样子

  10.花纹少一点就会比较脆一点

  茄子鱼

  

  材料:茄子 400g、肉馅 50g、生抽 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、淀粉 适量、鸡蛋 1颗、蒸鱼豉油 3匙、蚝油 1匙、辣椒 1g、葱花 1勺、姜末 1勺、食用油 10g

  做法

  1、食材

  2、肉切成小颗粒

  3、加盐,葱姜料酒生抽淀粉搅匀

  4、茄子切成长条块厚度大约10㎝

  5、切好的茄子块用刀从中间划开,注意不要切断,在夹层抹上肉馅

  6、先裹一层淀粉(玉米)再裹上蛋液

  7、做好放入热油锅里

  8、中火煎至两面金黄

  9、煎好的茄条摆在盘子里

  10、倒上蒸鱼豉油

  11、淋上蚝油

  12、撒上蒜末,辣椒碎

  13、大火蒸5分钟

  香炸鸡柳

  

  材料:鸡胸肉、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠、油

  做法:1、葱切段、姜切丝;

  2、鸡胸肉洗净切成小手指粗细的条状;放入切好的葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉腌制半个小时;

  3、把鸡蛋打散备用,两个盘中分别倒入面包糠和淀粉;

  4、把腌好的鸡肉去除腌料,逐一沾上淀粉、蛋液及面包糠;

  5、锅中放油烧至六七成热,改小火放入鸡柳炸制,炸至鸡柳表面金黄色即可。

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