鸟巢蛋饼

　　1.首先准备好菠菜汁，加一颗鸡蛋。

　　2.鸡蛋和菠菜汁，搅匀后筛入低筋粉。

　　3.然后搅拌细腻呈流动状态。

　　4.取一个裱花袋，放入一个大杯子里，将面糊倒进去。

　　5.裱花袋横着取出剪一点点小口。

　　6.然后挤在烧热的锅面上，随便挤就可以

　　7.然后定型熟了就可以卷起来了，喜欢吃软的就软一点，卷起，喜欢吃脆的就再烙一会

　　8.这个是随便挤的，鸟巢蛋饼

　　9.卷起来的样子

　　10.花纹少一点就会比较脆一点

　　茄子鱼

　　材料：茄子 400g、肉馅 50g、生抽 1勺、盐 1勺、料酒 1勺、淀粉 适量、鸡蛋 1颗、蒸鱼豉油 3匙、蚝油 1匙、辣椒 1g、葱花 1勺、姜末 1勺、食用油 10g

　　做法

　　1、食材

　　2、肉切成小颗粒

　　3、加盐，葱姜料酒生抽淀粉搅匀

　　4、茄子切成长条块厚度大约10㎝

　　5、切好的茄子块用刀从中间划开，注意不要切断，在夹层抹上肉馅

　　6、先裹一层淀粉（玉米）再裹上蛋液

　　7、做好放入热油锅里

　　8、中火煎至两面金黄

　　9、煎好的茄条摆在盘子里

　　10、倒上蒸鱼豉油

　　11、淋上蚝油

　　12、撒上蒜末，辣椒碎

　　13、大火蒸5分钟

　　香炸鸡柳

　　材料：鸡胸肉、葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面包糠、油

　　做法：1、葱切段、姜切丝；

　　2、鸡胸肉洗净切成小手指粗细的条状；放入切好的葱、姜、料酒、生抽、糖、盐、鸡精和胡椒粉腌制半个小时；

　　3、把鸡蛋打散备用，两个盘中分别倒入面包糠和淀粉；

　　4、把腌好的鸡肉去除腌料，逐一沾上淀粉、蛋液及面包糠；

　　5、锅中放油烧至六七成热，改小火放入鸡柳炸制，炸至鸡柳表面金黄色即可。