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家常小菜:卤汁豆皮,樱桃小萝卜,干锅鱼丸

家常小菜:卤汁豆皮,樱桃小萝卜,干锅鱼丸
2020年10月14日 09:54 新浪网 作者 白茶影视

  材料:豆腐皮、卤汁、料酒、熟芝麻、红油、白糖、盐

  做法:1.豆腐皮洗净后,沿着一边卷起来,切成细条。

  2.把切好的豆腐丝抖开。

  3.把切好的豆腐丝放入卤汁锅里。

  4.放入几粒红辣椒大火煮开后,关火卤制一夜即可入味。

  5.捞出卤好的豆腐丝。

  6.把豆腐丝盛到干净的小盆里,放入一汤匙料酒,放入半汤匙白糖拌匀。

  7.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

  8.最后撒上熟芝麻拌匀即可。

  樱桃小萝卜

  材料:樱桃萝卜300克,蒜5瓣,酱油2勺,醋4勺,食盐1/2勺,白糖1/2勺,辣椒油1勺,花生粉1勺。

  做法:1、樱桃小萝卜去茎叶,洗净,用刀拍裂,也不用太碎。

  2、蒜拍几下,切碎末,放入碗中,加凉拌酱油2汤匙,醋3-4汤匙,盐1/2汤匙,糖1/2汤匙,辣椒油1汤匙,花生粉1汤匙拌匀,做成凉拌汁。

  3、倒在拍裂的萝卜上,拌匀,入冰箱冷藏,腌制20分钟即可。

  干锅鱼丸

  材料:鱼丸类、五花肉、芹菜、洋葱、胡萝卜、青椒、金针菇、干豆腐、香菜、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、孜然、白糖

  做法:1. 所有材料洗净切好,葱姜蒜一个盘子,五花肉和鱼丸一个盘,胡萝卜洋葱,青椒,干豆腐,芹菜,金针菇一个盘,香菜一个盘

  2. 锅内放适量油,待油温热放入五花肉,将五花肉炒至发白,倒入鱼丸类,炒至鱼丸稍微变色,变软,倒出装盘备用

  3. 锅内再稍微添些油,温热后放入葱姜蒜炒出香味,加入豆瓣酱,炒出红油,倒入五花肉和鱼丸类

  4. 再倒入所有青菜盘,加入精盐,鸡精,孜然,白糖,放入香菜段,翻炒均匀即可,盛出装盘

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