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美味家常菜:姜汁热窝鸡,凤梨鸡,香菇豆腐汤

美味家常菜:姜汁热窝鸡,凤梨鸡,香菇豆腐汤
2020年10月18日 10:33 新浪网 作者 白茶影视

  姜汁热窝鸡

  

  做法:

  1、青笋2根,切滚刀,用开水先泹一下水,捞起后沥干备用,鸡切大块,冷水下锅煮开打去浮油,再煮30分钟,捞起沥干切小块;

  2、锅内入油,先下花椒再下郫县豆瓣炒香出色;

  3、老姜两大块,切成小粒炒香,加入鲜汤一碗,大火煮开;

  4、加入煮好切小的鸡块,大火烧开以后转中火继续烧,10分钟以后加入已经沥干水的青笋块;

  5、用醋、白糖、盐、水调成芡汁勾芡,最后撒上葱花起锅。

  凤梨鸡

  

  材料:鸡肉250克,凤梨(菠萝)100克,青椒50克,蒜、红辣椒、小葱、黑芝麻、鱼露、胡椒粉、红糖、酸甜酱、橄榄油各适量。

  做法:1、青椒切条;凤梨取肉切条;红辣椒、蒜、小葱切末。

  2、鸡肉切条,加入红糖、鱼露、胡椒粉略腌。

  3、炒锅注橄榄油烧热,放入蒜末、红辣椒末炒香,下入鸡肉条,炒至七成熟,加入鱼露、黑芝麻、酸甜酱调味,放入青椒条、凤梨条炒至熟,撒小葱末出锅即可。

  香菇豆腐汤

  

  做法1 把洗净的香菇切成片。

  2 洗好的豆腐切成小块。

  3 用油起锅,倒入香菇,翻炒片刻。

  4 淋入少许料酒,拌炒匀。

  5 放入腐竹,炒匀。

  6 倒入适量清水。

  7 盖上盖,煮沸后用小火煮约3分钟。

  8 揭盖,下入豆腐。

  9 盖上盖,再用小火煮2分钟至食材熟透。

  10 揭盖,加入适量盐、鸡粉、胡椒粉。

  11 再淋入少许芝麻油。

  12 用锅勺拌匀调味。

  13 将煮好的汤盛出,装入碗中。

  14 再撒上少许葱花即成。

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