酸菜鱼

　　食材 ：鱼肉、酸菜、食用油、盐、味极鲜酱油、花椒粉、料酒、姜、葱末、淀粉、鸡精、花椒

　　做法：1、鱼切薄片，用盐、葱姜酒汁、味极鲜酱油、花椒粉、淀粉腌制一个小时；

　　2、热锅凉油，下葱姜末炒香、放入酸菜一起炒；

　　3、注入骨头汤，煮开、加入鱼骨，鱼尾；

　　4、煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油、盐、料酒、鸡精搅匀即可盛入较大的碗中；

　　5、另起锅，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜鱼搅拌均匀即可。

　　香菜小炒肉

　　做法：1、香菜的梗洗净，胡萝卜切丝，鸡胸肉切丝，加1勺料酒半勺盐抓匀，准备少量葱丝姜末备用；

　　2、起锅烧油，把鸡胸肉炒至变色，推到一边，放入葱丝姜末爆香；

　　3、再放入胡萝卜丝翻炒，鸡胸肉鲜嫩，香菜清新，所以调味料加入生抽和盐就可以了，关火后淋上几滴香油即可。

　　黑椒牛柳

　　做法1、牛里脊切条，加入盐、生抽、料酒、水淀粉腌制片刻；

　　2、姜、蒜切片，洋葱、青椒切块；

　　3、起锅烧油，倒入姜、蒜片爆香，倒入牛柳滑炒至熟，盛起；

　　4、锅留余油，倒入洋葱和青椒，炒出香味，倒入牛肉，加入浓郁鲜香的家乐黑胡椒汁翻炒片刻，出锅即可。