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美味家常菜:洋葱牛肉,干锅杏鲍菇,干锅蒜香鲳鱼

美味家常菜:洋葱牛肉,干锅杏鲍菇,干锅蒜香鲳鱼
2020年10月24日 09:57 新浪网 作者 白茶影视

  洋葱牛肉

  

  食材:洋葱一个,牛肉,黄油,蚝油,糖,盐,生抽,老抽,料酒,生粉,鸡粉

  做法1.牛肉切条,加料酒,盐,鸡粉,蚝油,生抽,生粉抓匀腌制,洋葱切条备用,

  2.热锅,下黄油片儿抹匀锅底,下洋葱爆炒至洋葱松软,加入牛肉快速翻炒,加糖,鸡粉,盐,生抽调味即成。

  干锅杏鲍菇

  

  食材: 杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生姜2片、大蒜2瓣、小米椒2个、郫县豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、糖1小勺;

  做法:1.杏鲍菇洗净,从中切两半,然后竖切成大片备用,五花肉切片备用,姜、蒜切成薄片 ,小米椒切小段,芹菜洗净切寸段,郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。

  2.炒锅倒少许油,油温至八成热时,分批下入切好的杏鲍菇略煎至金黄变软,盛出备用,锅中留底油,把五花肉片放入煸炒至变色,将五花肉中的油煸炒出来。

  3.把五花肉片拨至一边,放入姜、蒜片和辣椒煸香,再下入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,然后将煎过的杏鲍菇和芹菜段倒入大火翻炒,调入生抽、糖翻炒均匀,即可装入锅

  干锅蒜香鲳鱼

  

  材料:鲳鱼4、青椒、红椒、大蒜、生抽、老姜、盐、糖、料酒、油、淀粉

  做法

  1:鲳鱼买回来后洗净。

  2:大蒜剥去外皮。

  3:青、红椒切小段。

  4:鲳鱼表面先轻拍一层淀粉。

  5:锅中倒入适量油。

  6:把鲳鱼放入剪制。

  7:等煎到两面呈金黄色后盛出。

  8:锅中留底油爆香姜、蒜。

  9:入适量料酒和生抽,加少许水。

  10:放入煎好的鲳鱼,加适量糖调味,煮开后即可熄火。

  11:把剥好的大蒜放入酒精炉锅中。

  12:放上煎好的鲳鱼。

  13:底座放上燃料后点火。

  14:把锅放在底座上。

  15:放入青、红椒。

  16:加盖煮。等到蒜香味出来就可以开吃了

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