现在的你，是不是每天都在为选择什么样的食材，做什么样的菜而烦恼，因为厨艺不精，所以每天都只能干巴巴的炒青菜，虽然青菜也有营养，但还是该抽时间为自己和家人做一顿美味的肉类大餐，犒劳一下自己！不过比起素菜，肉类食物的制作程序相对比较繁琐，所以很多厨房新手都会望而却步，那么今天我们就给大家介绍一道肉菜，这道口感嫩滑的香菜炒牛肉的完整教程，免费送给你，还不赶紧看过来！

　　牛肉的做法多种多样，大家经常做的一定是：酱牛肉、孜然牛肉、西红柿炖牛肉，然后就没了，虽然口感也不错，但还是过于单一了，别再反复吃这几种了，教你换换口味吧！其实香菜炒牛肉算不上创新的菜品，不过是以牛肉为主要原料，搭配上新鲜的香菜，这样炒出来的牛肉口感更佳嫩滑，香气也更为浓郁，让你吃到停不下来！

　　中医认为，牛肉有滋养脾胃、强筋健骨的功效，因为其中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以提高人体的抗病能力，对于正在成长的孩子和手术后调养的人群来说，特别合适。而冬季吃牛肉还有暖胃的作用，是上等的补益佳品。但话说回来，牛肉虽然营养丰富、口感佳，却不能过量食用，一周吃一次最好，而且尽量不要用

　　熏、烤、腌炙等方式，还要避免晚上吃牛肉，因为牛肉富含铁，会干扰肝脏生物钟，所以在吃牛肉的时候还是要注意时间和方法。

　　看到牛肉的优点后，还在观望的你有没有流口水呢？学会它，就再也不用担心孩子不爱吃饭了，赶快学会，准备接受家人的称赞吧！

　　【菜名】香菜炒牛肉

　　【制作材料】

　　牛肉200g、香菜10根、指天椒2根、蒜4瓣、姜3片、淀粉1勺、盐适量

　　生抽1勺、蚝油1勺、油1勺

　　【制作步骤】

　　步骤1：买一块新鲜的牛肉，根据牛肉的逆纤维切成薄薄的肉片，越薄越好，切好后放盐、胡椒、生抽和酱油抓均，最后放一些食用油，可以封住牛肉的味道，腌制十分钟后就可以准备使用了。

　　步骤2：腌制牛肉的时候，把洗干净的香菜和指天椒切碎。

　　步骤3：锅中热油，放入姜蒜末，炒出香味。

　　步骤4：姜蒜溢出香味后，把牛肉下锅，转成大火快炒。

　　步骤5：当牛肉变了颜色后，再加入香菜和指天椒，快速翻炒。

　　步骤6：翻炒十几秒后就可以出锅了。

　　【烹饪小技巧】

　　1：切牛肉时，要逆纤维切片，这样不影响牛肉的口感。

　　2：牛肉片要切得薄一点，这样更容易入味，如果切厚了，那么腌制的时间也要久一点。

　　3：整个爆炒牛肉的过程要控制在1分钟左右，这样可以牢牢的锁住牛肉的嫩滑和香菜的爽脆。

　　这样一盘香菜炒牛肉就出锅了，操作简单省时间，牛肉口感滑嫩，香气扑鼻，以后再也不用担心孩子不爱吃饭的问题了，还看什么，赶快去试试吧。