还记得去年因为疫情原因,基本上全国人民都安安分分地守在家中。大家为了缓解数个月蹲在家里的无聊,就总想找点什么有意思的事情做,于是偶然的机会便突然在网络上掀起了一股全民做蛋糕的热潮。“电饭锅蒸蛋糕”这项网络挑战赛,在那段时间可以说是进行得如火如荼,好不热闹。而小编那一次也有幸参与到万众之中,去制作美味、享受乐趣。
那个假期如今谁来真的好漫长,在无聊度日中也有很多朋友趁机学会的很多才艺,比如说饭菜,小编的厨艺也是在那时候得到了空前的进步和提升。可能还是有很多朋友没有参与到那一次网络蒸蛋糕大赛中,不过不用觉得遗憾,今天小编就和大家分享一种——奶酪蛋糕的做法,其具体做法去电饭锅蒸蛋糕的做法没有太多的区别。所以上一次没有参与进去的朋友们,这一次千万不要错过呦。
奶酪蛋糕非常香甜、松软,奶酪的加持使它变得更加香醇细腻,甜味十足。口感味道不光受年轻人的喜爱,老人和小孩也都爱吃,都适合吃。
【菜品名称】:奶酪蛋糕
【所需食材】:
【烹饪步骤】:
1、准备好所需食材,取一只小锅将奶油奶酪和牛奶一起放入其中,然后将其加热把奶酪融化;然后往里面倒入30个黄油,用打蛋器将其均匀搅拌至黄油融化混合,停止加热。
2、然后打三个鸡蛋,将蛋清与蛋黄分离;三个蛋黄分为三次加入奶酪中,每一次都要均匀地搅拌开。
3、然后继续往小锅里面加入过筛的低筋面粉,继续将其均匀搅拌成细腻的面糊。
4、将之前蛋液分离留下来的蛋清,往里面加几滴白醋和白砂糖,然后用电动的打蛋器将其打发成细腻的蛋白,如同细腻的泡沫一般。
5、将打好的蛋白分三次加入到蛋黄面糊中;由下往上均匀的进行翻拌;然后取模具,将模具的内壁均匀的刷上一层黄油,再贴一层不粘油纸;然后将翻拌好的面糊倒入模具中,震几下,将面糊里面的气泡震出来。
6、然后将模具放入烤箱中,用180度的温度烤三十分钟左右;然后再转为140度的温度继续烤三十分钟。最后烤好后取出即可,可立即食用,也可冷藏一下再食用。
【烹饪总结】:
小编建议在打发蛋白时,最好要用电动的打蛋器打,不然我们胳膊会非常的累。
文案编辑:见闻美食小英教你做美食