夏季饮食要祛湿排毒,这种黄色调味料不能少

夏季饮食要祛湿排毒,这种黄色调味料不能少
2020年01月19日 21:32 新浪网 作者 君臣相斤尽粘衣

牛肉提前炖好了,做咖喱牛肉饭的时候,这边把米饭蒸上,那边准备好土豆、胡萝卜、洋葱等食材,先煮到半熟,再加入适量的牛肉和咖喱块,看着咖喱慢慢融化在汤汁中,香味也就飘出来了。

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【咖喱牛肉饭】

食材准备:

牛肉250克

大土豆一个

胡萝卜一根

咖喱块

食用油、生抽、盐、糖

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做法:

1、牛腩肉洗净,切成小块,放入清水中,先焯一下,因为牛肉的血水还是很多的,直接炖会有很多浮沫的。

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2、夏天炖牛肉,可不能守着灶台,那得多热啊。所以我把炖牛肉的工作交给电压力锅,现在的压力锅都比较智能,会根据不同食材,保持不同的压力值,在焯好的牛肉块里加入适量姜片,倒入没过食材的清水,选择牛羊肉——焖炖档位,大概也就30分钟的时间,做出来的牛肉,口感刚刚好。这时候的牛肉,我没有放盐,因为还需要再加工,到时候根据做法不同,添加不同的调味料,牛肉块就能呈现不同的美味口感了。

3、配菜我用的是最传统也是最好储藏的蔬菜:土豆、洋葱和胡萝卜,都洗净去皮,切成大块。

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4、锅内放入少许油,烧热后先放入洋葱爆香。

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接着倒入土豆块和胡萝卜块,加入2大勺生抽,炒匀。

5、倒入没过食材的温水,先煮8-10分钟,因为牛肉已经炖熟了,所以把比较硬的土豆和胡萝卜块先炖煮一会儿,食材的软硬程度才能统一。

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6、咖喱放多少合适呢?一般市场上卖的盒装咖喱块,我放了一半,这就足够了,咖喱很能吸收汤汁,让汤汁变的粘稠,所以要掌握好咖喱放入的量,太过粘稠不仅口感不好,而且太过辛辣。

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加入牛肉块和咖喱后,再保持中火炖煮10分钟即可,这期间根据口感酌情加入糖和盐。

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7、做咖喱菜,米饭蒸少了真不行,不然吃起来不过瘾哦。

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