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煮面时,最忌水开下锅,面馆老板提醒:牢记这些,面条才劲道好吃

煮面时,最忌水开下锅,面馆老板提醒:牢记这些,面条才劲道好吃
2020年07月09日 17:49 新浪网 作者 古风科技

  说到我们中国的话,大家都知道我们中国地大物博,而且我们中国的美食种类也是非常多的,不管哪一种食物吃起来的味道都非常好吃,而且如果说到我们中国的话,大家也都知道中国大致分为南北两方,南北两方因为地区不同,所以说饮食习惯也是完全不一样的,比如北方人喜欢吃的喜欢吃的是面食,而南方人喜欢吃的就是米饭了,面食也是我们大家在平时经常吃的一种食物,大家在家里面也会做,但是我们在家里面煮面的时候也有一些小技巧。

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  不要觉得煮面是非常简单的一个事情,如果大家掌握一些小技巧的话,我们煮出来的面是会非常见到非常好吃的,比如我们大家很多人在煮面的时候,都是等到水开之后才把面放在锅里的,其实这样做是错误的,面馆老板提醒牢记这些面条才会更加筋道好吃。

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  不管吃什么样的面口感很重要,吃面条讲究的就是筋道,如果一碗面煮得又烂又驼,它的味道再香也是不好吃的,面条要想筋道的话,煮的时候也很重要,在煮面条的时候火候也一定要掌握好,同样是煮面,有的人煮出来的面就是筋道好吃,有人煮出来的面就是软趴,难吃的。

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  首先要说一下大家知道煮面条的时候是凉水下锅还是热水下锅吗?肯定有人会说,凉水下锅肯定会煮成一锅粥呀,是的,煮面条不能凉水下锅,但是最忌讳的也是最忌讳的,也是开水下锅,因为那水开之后再下面条的话,面条是会在锅里不停的翻滚,相互缠绕的面条煮好之后往往就会出现外面已经煮的很软烂了,但是里面的还是用心汤也会很黏糊,这样的面条只能说是煮熟而已,口感并不会特别筋道好吃。

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  我们在煮面条的时候,其实也有一些正确做法,正确做法就是在锅里面加入一些水水,烧至70~80度的时候,就是水刚刚冒泡,这个时候差不多就可以把面条散开下锅了,下过之后用筷子轻轻搅动一下,这样防止面条粘连,这样子煮出来的面条是不会粘在一起的,而且煮出来的面条吃起来是非常劲道爽滑的。

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  还有一个大家常用的小妙招,就是水开蒸,我们可以在水里面加入少许的食用盐,再把面条放进去开始煮,我们大家都知道,不管是包饺子还是擀面条,为了筋道都会放入一点点食用盐,这样煮面条和饺子时加入少许的食用盐就可以减少面条粘连度,这样子煮出来的面条也会更加劲道好吃也会增加底味。

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  煮面条的过程中点水也很重要,煮面条不能把水开着一直走,如果一直主的话是很容易让面煮得浑浊,面条外软里硬,发粘不劲道,我们要在水烧开之后加入一小碗凉水,这样是可以让面条里外受热均匀的,煮出来的面条不会粘连也会更加精到,煮面条的时候再加点水,差不多两次就行,不要太多次了。

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  最后一步也很重要,就是过水了,煮好的面条我们捞出来之后直接放在凉水里面冲一下,这样是会让面条根根分明不容易驼的,口感也会更加有嚼劲,吃起来会更加好吃,所以大家在平时如果喜欢吃面条的话,我们一定要按照这个方法来煮面条,这样子煮出来的面条,保证和你以前吃的面条口感完全不同哦。

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