好吃的卤味下酒菜，教你做性价比最高的卤味做法，快来学学吧卤味这个词大家都不陌生。小编敢断定各位的脑海中在看到这个词的时候已经浮现出了不计其数的卤味美食。卤味既能当成平时无聊吃的零食，也可以当做下酒菜，当做主菜或者配菜也是没有问题。作为这么一款百搭类的菜系。受欢迎就不可避免了。卤鸭脖，卤蹄髈，卤豆腐等等不计其数，说着说着口水都快下来了。卤味这种食品有一个特点那就是没有多少肉，但是就是喜欢那个味儿还有那一股子嘬劲儿，十分过瘾。尤其是在这盛夏啤酒季那就更不用多说了。来一筷子卤味再来口冰啤酒，煎至时享受至极。

　　这没有多少肉的卤味为什么好吃？关键便是那调料。咸淡适中，成色艳丽诱人的卤味才算是一道好卤味。这一次，小编就为大家搜罗了两款性价比最高的卤味，既好做又美味。馋嘴的话，就快来学学该怎么做吧！

　　性价比最高的卤味第一道：香辣卤鸭脖。鸭脖子可是卤味中最受欢迎的一款了。肉质紧实而且香辣耐嚼。卤过之后吃起来香辣过瘾让人爱不释手。卤鸭脖需要的食材简单而且不费时。想要做好这道卤鸭脖食材方面的要求是挺高的，卤鸭脖需要的食材有鸭脖，花椒，干辣椒，八角，香叶，盐，白砂糖和酱油。食材很简单但是要求不低，花椒的话要选用青花椒，当季采摘的花椒最好，干辣椒最好使用四川当地的辣椒，大家可以在某宝上面买一些。用来做其他菜也是十分不错的，鸭脖的话最好买那种去了皮的冷冻鸭脖子。

　　食材方面介绍完了，接着说做法。首先呢将鸭脖子清洗干净放入锅中大火煮开撇去表面的浮沫后捞出沥干水分。准备一个干净无水的炒锅烧热后将鸭脖子放入烫上三十秒左右让鸭脖子上的肉收缩紧致，这样吃起来更有嚼头。烫好之后将鸭脖子取出倒入少许的油烧热后放入葱姜炒出香味再放入之前准备好的所有调味料翻炒两到三分钟后倒入砂锅中倒入酱油，盐和白砂糖再放入鸭脖子大火煮开中火慢炖半个小时。煮好之后将鸭脖子捞出控一下汤汁挂在晾衣杆上风干一整晚之后在泡在汤汁中浸泡一整天的时间，泡的时间越长越入味。等不及的话放置十二小时就可以吃了。

　　性价比最高的卤味第二种：卤猪肚，卤猪肚可是一道经典的下酒菜。劲道的口感和独特的香味，吃起来筋道弹牙越嚼越香。是盛夏啤酒季节最好的下酒菜。猪肚的做用料简单，基本上和卤鸭脖没有区别。不同的是需要准备碱面。其他的调味料按照上面卤鸭脖的调味料准备就行。做法上，首先将买回的生猪肚处理干净，个人建议不要买市面上的熟猪肚。谁直到干不干净呢？还是自己处理起来更加的放心，而且处理起来也并不麻烦。首先呢我们将猪肚用清水冲洗干净外面的脏东西和杂质。接着将猪肚翻过来在清洗一次用剪刀剪去附着在猪肚上的脂肪。接着用碱面把猪肚从内到外地仔细的磋一遍放置十分钟让碱面发挥效果。然后用清水冲洗干净。

　　猪肚冲洗干净后放入锅中倒入清水放一点生姜和八角煮熟，煮熟之后将猪肚取出对边切开，剩下的做法基本上和卤鸭脖一样了。首先将香料用油炒出香味后倒入砂锅中将猪肚放入大火煮开后中火煮上二十分钟连同汤汁一同倒在盘子中放凉后将猪肚取出切成肚丝，搅和点调味汁将猪肚搅拌一下即可食用了。调味汁不需要放盐，猪肚本身就是咸的。

　　以上便是两款性价比最高的卤味的做法了，性价最高，当然也最受欢迎。不知道大家对这两道卤味心动了没有呢？在这炎炎夏季。卤味配酒越喝越有呀！