蛋白质补充剂—牛肉丸子的做法,在家就能学,一口一个是真满足

蛋白质补充剂—牛肉丸子的做法,在家就能学,一口一个是真满足
2019年10月08日 13:30 新浪网 作者 专属美食

牛肉丸子是很多人最喜爱吃的,这样的食物味道独特,而且含有的营养价值也是比较高,牛肉丸子当中,含有丰富的蛋白质,同时吃这类食物,对人体消化也是有着一些帮助,因此对它的选择是可以放心进行,那牛肉丸子的制作方法也是比较多,在牛肉丸子的做法大全中,都是有着不同制作方式。

蛋白质补充剂—牛肉丸子的做法,在家就能学,一口一个是真满足

方法一

材料:牛肉、香菇、马蹄、西红柿、上海青、鸡蛋、盐适量、鸡精少许、黑胡椒少许、糖适量、酱油适量、番茄沙司适量、地瓜粉少许、葱姜味料酒少许,面包糠适量。

做法:

1、原料准备:牛肉用绞肉机绞成绵细肉末、香茹和马蹄都切成小丁 上海青切对半,锅中放水加热至沸腾,加少许油和盐,放入切好的上海青微烫一下备用。

2、 牛肉末加入香菇、马蹄,鸡蛋半只,用盐、鸡精、黑胡椒、糖、少许酱油、厦门沙茶辣、少许葱姜味料酒码入味,腌半小时把腌好的牛肉末拿一小点放在手掌心里搓成小球,放在面包糠中沾滚均匀。

3、油锅座油,加热到4成热,下牛肉丸小火微炸,炸好后盛出备用。

4、西红柿切丁,在加入少许油的油锅中翻炒均匀,下少许水、糖、醋熬制,熬成糖醋番茄酱。

5、将炸好的牛肉丸放入番茄酱中翻炒均匀,下盐、鸡精等调味,淋入一点湿淀粉勾薄芡。

6、烫好的上海青放在盘子的外边围成一个圆圈,做好的牛肉丸放入其中即可。

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方法二

材料:牛肉(瘦) 250克,芹菜5克,牛奶75克,酸黄瓜5克,咸面包50克,鸡蛋65克,洋葱15克,胡萝卜3克,面包屑15克,小麦面粉2克,辣酱油5克,花生油50克,白砂糖5克,盐3克,胡椒粉2克,番茄酱15克。

做法:

1、将鸡蛋打散成蛋液牛肉剁成细末。

2、将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干,再搓成细末。

3、将洋葱、胡萝卜洗净,切成小丁将芹菜洗净,切成末。

4、将牛肉末放入盆内,加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀,再陆续放入牛奶或水和成馅,分成8-10个肉团,外裹一层面包粉,即成牛肉丸子。

5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄,放入面粉,继续炒,直到炒出香味时,再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀,沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀,加糖、盐、辣酱油调好口味,即成蔬菜末沙司。

6、当油锅烧热后,将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透,捞出控干余油,装盘后浇上蔬菜末沙司即成。

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温馨提示一下,搅拌牛肉馅时,如果觉得干可以适量加一点水,再加点干淀粉,顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。肉丸边挤边炸,炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子,这样丸子表面颜色都炸得均匀。肉馅可以换做大肉、羊肉,看自己喜好了,希望以上的做法各位已经学会啦。

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