掌握基础3 元素,豆浆、牛奶都能做成好喝浓汤!

掌握基础3 元素,豆浆、牛奶都能做成好喝浓汤!
2020年02月27日 18:24 新浪网 作者 厨路知己

导读:掌握基础3 元素,豆浆、牛奶都能做成好喝浓汤!

天凉的时候,来一碗用料丰富、浓郁可口的浓汤,暖暖喝舒服又有饱足感。无论什么食材,几乎都能做成浓汤,不过还是有它不可或缺的料理公式,才能做得香浓好喝喔~

掌握基础3 元素,豆浆、牛奶都能做成好喝浓汤!

浓汤的基本做法:

想做成海鲜、蔬菜、奶油之类的浓汤都可以,不过除了汤底可以加入的鸡高汤、牛肉高汤、猪骨高汤、蔬菜高汤,浓汤还具有不可或缺的基础3 元素:

〈汤汁〉

〈调味〉

〈溶水玉米淀粉〉

先看看浓汤的基本做法,再选择喜欢的、风味搭配得宜的3元素,就是专属的美味浓汤食谱。

掌握基础3 元素,豆浆、牛奶都能做成好喝浓汤!

食材(4人份):

鸡腿肉…2片

橄榄油…1大匙

盐、胡椒粉…各少量

面粉…适量

洋葱…1个

红萝卜…1条

马铃薯…2个

〈汤汁〉

〈调味〉

〈溶水玉米淀粉〉

料理步骤:

1、鸡腿肉切成一口大小,撒盐、胡椒粉调味。

2、洋葱切梳形,红萝卜切滚刀块,马铃薯切成8等分,青花菜剥成小朵。

3、平底锅放橄榄油加热,鸡肉抹好面粉、下锅煎到两面上焦色,加入〈汤汁〉转小火煮约20分钟。

4、加入蔬菜煮7~8分钟,加入〈调味〉再煮2~3分钟,最后一面加入〈溶水玉米淀粉〉、一面搅拌到产生稠度,完成。

最常见的2 种浓汤组合!

【白酱浓汤】

食材汤汁:

高汤块…2个、水…2.5杯

调味:

牛奶…1杯、盐、胡椒粉…各适量

溶水玉米淀粉:

玉米淀粉…4大匙、水…8大匙

做法:

参照上方浓汤的基本做法,加入3元素烹煮即可。

掌握基础3 元素,豆浆、牛奶都能做成好喝浓汤!

【豆浆浓汤】

食材:

豆浆…2杯

调味:

味噌…2大匙、酱油…1小匙、盐…少量

做法:

面粉和基本作法①的鸡肉一起拌炒到没有面粉味,加入豆浆混合,待煮出稠度时,加入〈调味〉拌煮到稠度一致即可。

掌握基础3 元素,豆浆、牛奶都能做成好喝浓汤!

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